Voici une recette simple et délicieuse de rôti de bœuf :

Ingrédients :

• 1 rôti de bœuf (environ 1,5 kg)
• 3 gousses d’ail (hachées)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Assurez-vous que le rôti de bœuf est à température ambiante avant de commencer la cuisson.
3. Faites des incisions peu profondes sur le dessus du rôti et insérez des morceaux d’ail haché dans les incisions.
4. Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre pour créer une marinade.
5. Badigeonnez le rôti de bœuf avec la marinade, en vous assurant de bien couvrir toute la surface.
6. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez-le pendant environ 25 minutes par kilo de viande pour une cuisson saignante. Ajoutez 10 minutes supplémentaires par kilo pour une cuisson à point. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne, qui devrait atteindre environ 54°C pour une cuisson saignante et 60°C pour une cuisson à point.
7. Une fois la cuisson terminée, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant plus tendre et savoureuse.

Servez le rôti de bœuf tranché avec vos accompagnements préférés, tels que des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou une sauce au jus de viande. Bon appétit !