Voici une recette de soupe miso
La soupe miso est une soupe japonaise traditionnelle à base de bouillon de dashi (à base de poisson séché ou de konbu, une algue comestible) et de pâte de miso. Voici une recette simple pour préparer une soupe miso :
Ingrédients :
- 4 tasses de dashi (bouillon à base de poisson ou de konbu)
- 1/4 tasse de pâte miso
- 1/2 bloc de tofu ferme, coupé en petits cubes
- 2-3 champignons shiitake séchés, réhydratés et coupés en lamelles
- 1 oignon vert, coupé en fines lamelles
Instructions :
- Faire chauffer le dashi dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter les champignons shiitake et le tofu, et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
- Retirer la casserole du feu et ajouter la pâte de miso en la délayant doucement dans le bouillon. Il est important de ne pas faire bouillir le miso, car cela peut altérer son goût et sa texture.
- Ajouter l’oignon vert dans la soupe juste avant de servir.
La soupe miso peut être servie chaude ou tiède et est souvent accompagnée de riz ou de nouilles. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à la soupe, tels que des algues, des carottes, des épinards ou des crevettes, en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main.