Voici une recette simple pour préparer une côte de bœuf :

Ingrédients :

1 côte de bœuf de 1 à 1,5 kg
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail écrasées
1 branche de romarin frais
Sel et poivre

Instructions :

Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail et le romarin.

Placez la côte de bœuf dans un plat allant au four et badigeonnez-la du mélange d’huile d’olive, d’ail et de romarin. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Mettez la côte de bœuf au four et faites-la cuire pendant 15 minutes à 220°C.

Réduisez la température du four à 180°C et continuez la cuisson pendant environ 15 à 20 minutes pour une viande saignante, ou plus longtemps pour une viande plus cuite.

Sortez la côte de bœuf du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher et de la servir.

Bon appétit !