Voici une recette classique de steak tartare :
Ingrédients :
- 300g de filet de bœuf frais, haché finement
- 2 jaunes d’œufs frais
- 1 échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe de câpres, hachées
- 2 cuillères à soupe de cornichons, hachés
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de sauce Tabasco (ajustez selon votre préférence de piquant)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais, haché finement, pour garnir
- Pain grillé ou frites, pour servir
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, les jaunes d’œufs, l’échalote, les câpres, les cornichons, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et la sauce Tabasco. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Pour servir, formez le mélange de steak tartare en petits tas sur des assiettes individuelles. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour une présentation élégante.
- Garnissez chaque portion de steak tartare avec un peu de persil frais haché.
- Accompagnez le steak tartare de pain grillé ou de frites.
Assurez-vous d’utiliser des ingrédients frais et de haute qualité pour obtenir le meilleur goût. Et n’oubliez pas que, comme pour tout plat à base de viande crue, la fraîcheur est essentielle. Bon appétit !