Voici une délicieuse recette de Buddha Bowl aux légumes de saison et à la tahini :

Ingrédients :

Pour le bowl :

• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 tasse de pois chiches rôtis
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 betterave, coupée en cubes
• 2 tasses d’épinards frais
• 1 avocat, tranché
• Graines de sésame pour garnir

Pour la sauce tahini :

• 1/4 tasse de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de miel)
• 1 gousse d’ail, pressée
• Sel et poivre au goût
• Eau pour ajuster la consistance

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, et un peu d’huile d’olive. Faites-les rôtir au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants.
2. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
3. Pendant que le quinoa cuit, préparez les légumes. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les carottes, la courgette et la betterave jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Préparez la sauce tahini en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée.
5. Une fois que tous les éléments sont prêts, assemblez votre Buddha Bowl en répartissant le quinoa cuit, les pois chiches rôtis, les légumes sautés, les épinards frais et les tranches d’avocat dans des bols individuels.
6. Arrosez généreusement de sauce tahini et saupoudrez de graines de sésame pour garnir.
7. Dégustez votre Buddha Bowl aux légumes de saison et à la tahini, un repas sain et équilibré qui vous remplira de saveurs et de nutriments. Bon appétit !