Voici une recette de poulet thaï savoureuse et simple à réaliser : le poulet thaï au basilic (Pad Krapow Gai). Ce plat est rapide à préparer et plein de saveurs.
Ingrédients :
- 500 g de poitrine de poulet, coupée en fines lanières
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 piment rouge (ou plus selon votre goût), émincé
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 tasse de basilic thaï frais (ou basilic ordinaire si vous ne trouvez pas de basilic thaï)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 citron vert, coupé en quartiers (pour servir)
- Riz jasmin cuit (pour servir)
Instructions :
- Préparation des ingrédients :
- Coupez le poulet en fines lanières.
- Émincez l’oignon, l’ail, le piment et le poivron.
- Lavez et équeutez le basilic thaï.
- Cuisson :
- Chauffez l’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez l’ail et le piment émincé, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés (environ 1 minute).
- Ajoutez les lanières de poulet et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites (environ 5-7 minutes).
- Ajoutez l’oignon et le poivron rouge, continuez à sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants (environ 3-4 minutes).
- Sauce :
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre brun et la sauce d’huître.
- Versez ce mélange dans le wok et remuez bien pour enrober le poulet et les légumes.
- Laissez cuire encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement réduit.
- Ajout du basilic :
- Ajoutez le basilic thaï dans le wok, remuez jusqu’à ce qu’il soit juste flétri (environ 1 minute).
- Retirez du feu.
- Service :
- Servez le poulet thaï au basilic chaud, accompagné de riz jasmin.
- Garnissez de quartiers de citron vert pour presser sur le poulet juste avant de déguster.
Conseils :
- Pour une version plus authentique, utilisez du basilic sacré (holy basil) si vous en trouvez.
- Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance aux épices.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des haricots verts ou des champignons pour varier.
Bon appétit ! Profitez de ce délicieux plat de poulet thaï au basilic avec des saveurs authentiques.