Recette d’entrecôte salade : un délice simple et savoureux

Vous cherchez une recette rapide, délicieuse et qui épatera vos invités ? Découvrez notre recette d’entrecôte salade, une alliance parfaite de viande juteuse et de fraîcheur végétale. Facile à préparer, elle est idéale pour un dîner entre amis ou un déjeuner dominical en famille. Suivez nos étapes simples et régalez-vous !

Ingrédients

Pour l’entrecôte :

• 2 entrecôtes de bœuf (environ 300g chacune)
• Sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 branches de thym frais

Pour la salade :

• 150g de roquette
• 100g de tomates cerises coupées en deux
• 1 avocat coupé en dés
• 50g de parmesan râpé en copeaux
• 1 échalote finement hachée
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre selon votre goût

Instructions

Préparation de l’entrecôte :

1. Assaisonner la viande : Saupoudrez les entrecôtes de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
2. Faire chauffer l’huile : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
3. Cuisson : Ajoutez l’ail écrasé et les branches de thym dans la poêle, puis faites cuire les entrecôtes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.
4. Repos : Retirez les entrecôtes de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les trancher.

Préparation de la salade :

1. Préparation des ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les tomates cerises, l’avocat, le parmesan, l’échalote et les pignons de pin.
2. Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Mélange final : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Dressage :

1. Service : Disposez les tranches d’entrecôte sur un plat de service ou directement sur les assiettes. Accompagnez avec la salade fraîche.
2. Dégustation : Servez immédiatement pour profiter de toute la saveur de la viande chaude et de la salade croquante.

Astuces de chef

• Marinade : Pour encore plus de saveur, vous pouvez mariner les entrecôtes pendant une heure avec de l’huile d’olive, de l’ail et du thym.
• Cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour obtenir la cuisson parfaite. Pour une cuisson saignante, la température interne doit être de 50°C, à point 60°C.
• Variantes : Ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes pour un plat encore plus coloré et nutritif.

Conclusion

L’entrecôte salade est une recette polyvalente et élégante, parfaite pour impressionner vos convives tout en restant facile à préparer. Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez-la avec vos amis pour un moment convivial autour d’un bon repas. Bon appétit !

Pourquoi cette recette est idéale pour vous ?

En plus d’être savoureuse, cette recette est équilibrée et rapide à préparer. Elle associe la richesse de l’entrecôte à la fraîcheur de la salade, créant ainsi un plat complet qui ravira toutes les papilles. N’attendez plus pour essayer notre recette d’entrecôte salade et laissez-vous séduire par ses saveurs authentiques !