Endives caramelisées au miel et balsamique : la recette miracle pour ravir petits et grands

Les endives ont souvent la réputation d’être difficiles à faire accepter, surtout auprès des enfants. Leur amertume et leur odeur ne séduisent pas toujours. Pourtant, il existe une solution simple pour les rendre plus appétissantes : les caraméliser au miel et au balsamique.

Une recette express pour réconcilier tous les gourmets

Il ne faut pas grand-chose pour transformer ce légume d’hiver. Il suffit de fendre quatre endives en deux dans la longueur. Ensuite, faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et y déposer les endives, face coupée contre la poêle. Il faut les faire rôtir à feu moyen, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.

Une fois qu’elles sont bien colorées, ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, une cuillère à soupe de miel, et une poignée de noix concassées. Laissez cuire jusqu’à ce que les endives soient caramélisées. Ensuite, il ne reste plus qu’à les dresser sur un lit de yaourt grec, puis à les décorer avec de la ciboulette ciselée et du parmesan râpé ou en copeaux.

Ce plat, simple et rapide à préparer, a le pouvoir de faire changer d’avis même les plus réticents. La recette ne nécessite pas de four ni de plat à gratin. Elle permet de redonner le sourire à ceux qui boudent habituellement ce légume d’hiver.

Une recette qui plaît à tout le monde

Les endives caramélisées au miel et au vinaigre balsamique offrent une saveur douce, sucrée-salée, qui séduit petits et grands. La préparation est facile, ne demande que peu d’ingrédients, et transforme un légume souvent boudé en un plat chaleureux. En quelques minutes, les endives disparaissent de l’assiette, sans protestation. Une façon simple de donner une seconde chance à ce légume d’hiver et d’innover pour les soirs où l’on souhaite faire plaisir sans se compliquer la vie.