Découvrez la purée de butternut, la version légère qui révolutionne vos repas

Une alternative plus légère à la purée de pommes de terre

Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, une nouvelle recette offre une option plus légère. Elle accompagne parfaitement la volaille, notamment la dinde aux marrons, sans alourdir le repas.

Une recette recommandée par un chef

Dans une vidéo, le chef Christophe Forget présente une purée de butternut, un légume d’automne moins calorique que la pomme de terre. Avec seulement 45 calories pour 100 grammes, cette purée est onctueuse et facile à préparer. Elle se marie très bien avec la dinde farcie aux marrons.

La préparation simplifiée

Pour réaliser cette purée, il suffit de faire revenir des cubes de butternut et un oignon émincé dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Le chef recommande également d’ajouter une petite pomme de terre en dés pour lier la préparation. Ensuite, on mouille avec un bouillon de légumes et on laisse mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes. Enfin, il suffit de passer la préparation au presse-purée ou au mixeur, puis d’assaisonner avec une pincée de fleur de sel, de noix de muscade ou de quatre épices.

Les avantages de cette purée

Cette recette permet de réduire l’apport calorique tout en conservant un goût riche et agréable. La chair de butternut, douce et légèrement sucrée, rappelle la saveur des marrons, ce qui en fait un accompagnement parfait pour la volaille lors des fêtes. Elle allège le repas sans compromettre le plaisir gustatif, laissant plus de place pour le dessert ou d’autres mets.