Ce saumon fumé Au prix Modéré bluffe par sa qualité exceptionnelle
Les experts et les consommateurs s’accordent pour dire que ce saumon fumé de gamme moyenne offre une qualité remarquable. Il est apprécié pour sa texture fondante et son goût parfaitement équilibré.
Une sélection pour les fêtes de fin d’année
À l’approche de Noël, beaucoup cherchent à offrir le meilleur à leurs invités. La bûche glacée est déjà achetée, et le chapon commandé. Pour le saumon fumé, la plupart attendent le dernier moment pour l’acheter. Face à la multitude de références souvent très chères en supermarché, l’UFC-Que Choisir a comparé 11 marques. Le but ? Montrer que le prix n’est pas toujours synonyme de qualité.
Une méthode d’évaluation rigoureuse
Pour réaliser cette comparaison, l’association a fait goûter les saumons à un panel de 30 consommateurs. Ces derniers ont noté l’aspect, l’odeur, le goût et la texture, tout en indiquant s’ils seraient prêts à en racheter. Par ailleurs, des experts ont analysé certains paramètres microbiologiques en laboratoire afin de détecter la présence de bactéries.
Les résultats du classement
Le saumon fumé Écosse de la marque Mowi arrive en tête avec une note de 15,6 sur 20. Son prix est de 69,10 euros le kilo. Les testeurs ont apprécié son goût peu fumé, légèrement salé, et sa texture ferme. En troisième position, on trouve le saumon bio de la Compagnie du Saumon, avec une note de 15,3/20. Il se distingue par son goût fumé avec une légère note de bacon, et sa texture fondante. Cependant, son prix est élevé, autour de 79,20 euros le kilo.
Une surprise en seconde position
Le deuxième rang revient à une référence de marque de distributeur. Le saumon fumé écossais de la marque Carrefour Extra a séduit par sa texture ferme et fondante, ainsi que par son goût fumé agréable, bien équilibré et modérément salé. Avec une note de 79% de reconsommation, il est très apprécié. Son prix est d’environ 5,80 euros la barquette de 4 tranches, soit 44,60 euros le kilo, ce qui le rend bien plus abordable que d’autres références souvent vendues à plus de 65 euros le kilo.
Des petits défauts, mais une bonne affaire
Certains points faibles sont toutefois relevés : un poids net légèrement inférieur à celui indiqué sur l’emballage et une teneur en sel un peu plus élevée que prévu. Mais, hormis cela, ce saumon fumé, fumé au bois de hêtre dans le Finistère, offre une texture bien fondante et un goût équilibré. Une option économique pour célébrer le réveillon sans se ruiner.