Gâteau au chocolat sans matière grasse : la recette secrète qui va vous surprendre
Pour réaliser un gâteau au chocolat moelleux sans matière grasse, la naturopathe Aurélie Canzoneri partage sa recette secrète. Elle garantit une texture fondante et humide, encore plus agréable que celle d’un gâteau traditionnel avec du beurre.
Les ingrédients du gâteau au chocolat sans beurre
Au lieu d’utiliser une matière grasse, elle intègre un ingrédient inattendu : la courgette. Composée à 94 % d’eau, elle apporte de l’humidité à la pâte sans altérer le goût, qui reste chocolaté et savoureux.
- 100 g de chocolat noir spécial cuisson
- 100 g de courgette râpée finement
- 2 œufs entiers
- 40 g de sucre (de coco)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 30 g de farine de sarrasin
- Une pincée de bicarbonate de soude
Comment préparer ce moelleux au chocolat
Cette recette est rapide et simple, nécessitant un batteur électrique ou un robot pâtissier pour monter les blancs en neige. C’est cette étape qui assure une texture très moelleuse.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement.
- Râpez la courgette et égouttez-la soigneusement, par exemple avec une passoire ou un torchon.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le cacao, la courgette, la farine, le chocolat fondu (en réservant 3 cuillères à soupe pour le glaçage) et le bicarbonate. Mélangez bien.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
7. Versez la pâte dans un moule chemisé, puis enfournez pour 30 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de napper avec le reste du chocolat fondu, puis laissez durcir. Bonne dégustation !