Ce féculent secret qui révolutionne votre couscous express
Un féculent pratique pour un couscous express
Il n’est pas toujours facile de préparer la semoule comme dans les restaurants marocains. Heureusement, il existe un autre féculent qui simplifie grandement la préparation. Très apprécié au Maghreb, il est si simple à cuisiner qu’il est souvent utilisé en remplacement du couscous traditionnel.
Une situation courante : la préparation d’un couscous improvisé
Imaginez : toute la famille arrive pour le déjeuner, et vos nièces vous réclament un couscous. D’habitude, vous le préparez la veille, mais cette fois, vous n’avez pas le temps. Vous décidez alors d’opter pour une alternative plus rapide. Après avoir cuisiné la viande avec un mélange d’épices, vous préparez les légumes et laissez mijoter le tout pendant deux heures. Pendant ce temps, vous devez encore ranger, dresser la table, et acheter des desserts. La semoule, quant à elle, est mise de côté pour une autre fois.
La difficulté de préparer la semoule traditionnelle
Préparer la couscoussière et la semoule demande du temps et de la patience. La méthode traditionnelle consiste à utiliser une semoule fine, que l’on frotte dans un saladier avec un peu d’huile d’olive pour éviter que les grains ne s’agglomèrent. Ensuite, il faut imbiber la semoule d’eau froide salée, la frotter à nouveau, puis la faire cuire dans un couscoussier pendant 20 minutes. Cette étape est répétée deux fois pour obtenir une semoule bien aérée. Une vraie préparation qui demande du soin.
Une alternative rapide : le boulgour
Pour un couscous express, il est possible de remplacer la semoule par du boulgour. Ce dernier, précuit puis séché, ne nécessite pas plusieurs cuissons à la vapeur. Il suffit de le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Environ dix minutes suffisent pour que le boulgour soit prêt. Il faut simplement le remuer de temps en temps pour éviter qu’il ne colle.
Une cuisson rapide pour un résultat satisfaisant
En moins de quinze minutes, le boulgour est cuit et prêt à être servi. Une solution idéale quand on manque de temps. Rapidement, vous le versez dans un saladier, et vos nièces arrivent. Plus question de passer des heures en cuisine : il ne reste plus qu’à profiter du repas en famille.