Le Matcha, la révolution verte qui détrône le thé vert au café du coin

Le thé vert est souvent présenté comme la boisson idéale pour prendre soin de son corps. On le retrouve dans nos mugs au bureau, dans les routines bien-être du matin ou dans des recettes healthy partagées sur les réseaux sociaux. Cependant, une autre boisson chaude, tout aussi verte mais encore plus concentrée, commence à lui voler la vedette dans les coffee shops.

Le matcha, la nouvelle star des boissons vertes

Il s’agit du thé matcha. Cette poudre d’un vert intense, obtenue à partir de la même plante que le thé vert classique (Camellia sinensis), se consomme en le fouettant dans de l’eau chaude. On le voit souvent en version matcha latte sur Instagram, sur les menus des cafés ou dans les boutiques bio. Mais pourquoi cette boisson tendance séduit-elle autant ?

Qu’est-ce que le matcha ? Un thé vert japonais qui va plus loin

Comme le thé vert, le matcha provient de la plante Camellia sinensis. La différence réside dans le procédé de fabrication : les feuilles destinées au matcha sont cultivées à l’ombre, puis récoltées, séchées et finement broyées pour obtenir une poudre fine. Contrairement à l’infusion classique, on consomme toute la feuille, ce qui permet de bénéficier de ses molécules actives, vitamines, minéraux et polyphénols.

Cette méthode de préparation augmente considérablement les bienfaits du matcha. Selon Maggie Moon, diététicienne à Los Angeles, il contient une concentration plus forte d’antioxydants, notamment de polyphénols, que le thé vert traditionnel. Une seule tasse de matcha apporte ainsi plus d’antioxydants, qui aident à protéger le cœur, le cerveau et la peau.

Matcha ou thé vert : quelle différence en termes d’énergie et d’antioxydants ?

En matière de stimulation, le matcha offre un vrai coup de fouet tout en restant plus doux qu’un café. En moyenne, une tasse de thé vert contient 29 mg de caféine, contre 49 mg pour le matcha, soit presque le double. Tant que l’on reste en dessous de 400 mg de caféine par jour, cette différence permet de rester éveillé sans ressentir de coups de fatigue.

Le matcha associe également caféine et L-théanine, un acide aminé du thé vert japonais. Cette combinaison favorise la détente et la concentration, sans provoquer d’agitation. Elle permet de maintenir une vigilance stable pendant plusieurs heures, idéale pour les journées chargées, les révisions ou les réunions où l’on souhaite rester alerte tout en restant calme.

Comment consommer le matcha sans excès

Pour profiter de ses bienfaits, il est recommandé de limiter la consommation à 1 ou 2 g de poudre par tasse, une ou deux fois par jour. Il vaut mieux éviter d’en boire le soir, afin de ne pas perturber le sommeil. Le matcha se déguste en bol, en matcha latte ou en smoothie, même si son prix est généralement plus élevé que celui du thé vert.

Selon Maggie Moon, si vous souhaitez une distribution efficace de ses nutriments, le matcha est une excellente option. Cependant, il est conseillé de consulter un médecin en cas de grossesse, de foie fragile ou d’anémie, avant d’en consommer régulièrement.