Comment réduire votre budget alimentaire face à la hausse des prix

Avec la montée des prix dans l’alimentaire, les Français cherchent des solutions pour limiter leur budget. Pâtes, café, huile ou beurre : chaque achat devient un effort. En deux ans, le coût moyen d’un panier de courses a augmenté d’environ 20 %, selon l’inflation alimentaire. Beaucoup ont l’impression de payer plus cher pour des sacs moins remplis.

Pourtant, les familles ne se contentent pas de changer d’enseignes ou de guetter les promotions. La clé réside aussi dans la cuisine. Selon une enquête menée par Kantar auprès de 12 768 foyers, la solution numéro un est simple : elle se cache dans le réfrigérateur.

Comment les Français font face à la hausse des prix

Selon cette étude, 46 % des ménages déclarent vouloir d’abord réduire le gaspillage alimentaire pour faire face à la hausse des dépenses. Ensuite, ils privilégient le fait maison (44 %), puis les promotions (38 %) et enfin le choix d’enseignes moins chères comme E.Leclerc, Intermarché, Colruyt ou U (35 %). La priorité reste donc une démarche culinaire, plutôt qu’une chasse aux bons de réduction.

Les chiffres sont parlants : d’après l’ADEME, la France jette chaque année près de 10 millions de tonnes de nourriture. Cela représente entre 19 et 25 kg d’aliments encore consommables par personne. Avec la hausse des prix, chaque aliment jeté représente de l’argent perdu.

Que signifie réellement réduire le gaspillage alimentaire ?

À la maison, limiter le gaspillage commence souvent avant même de cuisiner. Vérifier ses placards, acheter en vrac grâce à la loi AGEC, ou choisir des produits à date courte si l’on doit cuisiner rapidement : ces petits gestes ont un grand impact. Il est aussi important de comprendre la différence entre DLC (date limite de consommation) et DDM (date de durabilité minimale). La DDM indique quand un produit peut encore être consommé, même s’il a dépassé la date indiquée, sauf avis contraire.

Les bonnes affaires anti-gaspi sont aussi très prisées. Les paniers de produits invendus ou les applications comme Too Good To Go proposent des produits à prix cassés. Au restaurant, le recours au doggy bag, obligatoire depuis 2021, permet d’emporter les restes et d’éviter de laisser un demi-plat sur la table.

Ce que font les ménages pour réduire leurs dépenses

Quelques habitudes simples permettent de faire des économies tout en limitant le gaspillage. Quand elles sont combinées avec le fait maison, les promotions et le choix d’enseignes économiques, elles profitent au portefeuille et à la planète. Voici cinq réflexes à adopter :

• Faire une liste de courses précise après avoir vérifié le contenu du frigo et des placards, pour n’acheter que ce qui manque réellement.
• Repérer les produits à date courte ou les paniers anti-gaspi, à condition de les consommer rapidement.
• Ranger le frigo en mettant devant ce qui doit partir vite, et réserver une étagère pour les restes à finir.
• Cuisiner des portions adaptées et prévoir dès le début une seconde vie pour les restes, comme en salade, gratin ou omelette.
• Transformer les aliments fatigués : pain perdu avec du pain rassis, soupe avec des légumes un peu mous, compote avec des fruits trop mûrs.