Philippe Etchebest s’installe à Bordeaux pour un nouveau restaurant sensationnel
Philippe Etchebest s’installe à Bordeaux avec un nouveau projet
Le chef doublement étoilé Philippe Etchebest, résidant désormais à Bordeaux, continue d’avancer dans ses projets. Après avoir déjà dirigé plusieurs établissements et étant une figure incontournable de la télévision sur M6, il a récemment lancé une nouvelle aventure avec son épouse, Dominique.
En automne dernier, ils ont ouvert Le Classique, un restaurant situé en plein cœur du quartier Saint-Pierre, rue du Pas-Saint-Georges. Ce nouvel établissement marque un retour aux sources de la cuisine française. Sur son compte Instagram, Philippe Etchebest avait déjà partagé des images des travaux dès août 2025, annonçant un projet mûrement réfléchi et en partenariat avec sa compagne.
Un retour aux valeurs de la gastronomie française
Dans une vidéo, le chef exprimait son enthousiasme face à cette nouvelle étape. Il expliquait qu’avec Dominique, ils souhaitaient créer un lieu qui rassemble tout ce qu’ils aiment dans la restauration. Leur objectif était de revenir aux grands classiques de la cuisine française, en réunissant une équipe passionnée pour mener à bien ce projet.
Le restaurant propose une cuisine patrimoniale, généreuse et spectaculaire. Parmi les plats emblématiques, on trouve du canard à l’orange entier cuit sur le coffre, des crêpes Suzette flambées en salle, une soupe en croûte de feuilletage ou encore un gratin de macaroni. La carte comprend aussi un chariot de desserts et un soufflé au Grand Marnier, préparés selon la tradition. Ce lieu vient enrichir l’empire gastronomique déjà bien établi du couple à Bordeaux, où ils dirigent notamment la Maison Nouvelle.
Une création sincère et personnelle
Dans une publication sur Instagram, Philippe Etchebest se montre sincère. Il confie que lui et Dominique sont en train de développer quelque chose de différent. Leur ambition est de créer un endroit où se retrouvent toutes leurs passions pour la cuisine.
Ce projet révèle aussi la complicité de longue date entre le chef et son épouse. Depuis plus de trente ans, ils forment un duo solide. Philippe confie à TV Mag qu’il est entrepreneur avec Dominique depuis une dizaine d’années, et qu’elle occupe aussi bien le rôle d’agent que d’assistante et de conseillère. Leur collaboration va bien au-delà de la cuisine, c’est une véritable équipe à la ville comme en cuisine.