Céréales : Découvrez les 2 astuces essentielles pour faire le bon choix

Les deux indicateurs clés pour choisir ses céréales

De nombreuses céréales du petit-déjeuner ne répondent pas toujours aux besoins nutritionnels recommandés. Avec des centaines de références en supermarché, il peut être difficile de faire le bon choix rapidement. La nutritionniste Alice Ledauphin donne un conseil simple pour repérer les meilleures options.

Attention aux emballages : ne pas se fier uniquement à l’apparence

Les emballages sont souvent colorés et attirants, avec des mascottes ou des promesses santé. Cependant, ils peuvent induire en erreur. Une étude publiée dans la revue Nutrients a révélé que 80% des céréales disponibles dans plusieurs pays européens sont ultra-transformées. Ces produits sont souvent riches en sucres et en graisses, ce qui peut provoquer des pics de glycémie et augmenter le risque de diabète et d’obésité.

Pour les produits destinés aux enfants, près de 94% des références avec des dessins ou licences sont ultra-transformées, avec en moyenne 25% de sucre, contre 15% pour celles destinées aux adultes. Seul un quart de ces céréales répondent aux critères nutritionnels de l’OMS. Malgré tout, il est possible de faire des choix sains.

Les deux critères essentiels à vérifier sur l’emballage

Pour repérer rapidement les bonnes céréales, la nutritionniste recommande de regarder deux lignes dans le tableau nutritionnel : le taux de fibres et celui de sucres.

Les fibres : un bon indicateur

Selon Alice Ledauphin, il est intéressant de choisir des céréales contenant plus de 5 g de fibres par portion. Une portion représente environ 35 g pour un enfant et 40 g pour un adulte ou un ado. Il est conseillé de consommer 30 g de fibres par jour. Si vous voyez qu’une portion contient 10 g de fibres, c’est un bon choix.

Les sucres : limiter leur consommation

Concernant les sucres, il ne faut pas dépasser 15 g par portion. La nutritionniste précise que ces sucres sont souvent ajoutés. 15 g équivalent à trois morceaux de sucre pour un seul petit-déjeuner.

Les céréales recommandées pour un petit-déjeuner sain

Pour ceux qui sont pressés, la nutritionniste recommande notamment les flocons d’avoine complets, qui ont un indice glycémique bas, peu ou pas de sucre, et sont riches en fibres. Le muesli, plus calorique, est aussi une bonne option grâce aux bonnes graisses apportées par les amandes, noix et noisettes. Elle conseille de privilégier les mueslis au cacao noir plutôt qu’au chocolat au lait, qui est généralement plus sucré.

Un petit-déjeuner équilibré

Selon les recommandations nutritionnelles, le petit-déjeuner idéal comprend une tranche de pain complet ou aux céréales, un produit laitier, et des morceaux de fruits frais ou une compote sans sucre ajouté.