Les Français adorent leur gastronomie 97 % la recommande
Un sondage réalisé par Ipsos BVA, publié ce mardi, révèle comment les Français perçoivent leur gastronomie. L’étude porte sur leurs habitudes, leurs préférences et leur vision de cet art culinaire, reconnu mondialement pour sa richesse et sa diversité.
Selon le sondage, 97 % des personnes interrogées ont une bonne opinion de la gastronomie française. Parmi elles, 37 % la considèrent même « d’excellente qualité », confirmant la réputation du savoir-faire français à l’international.
Une majorité de Français (42 %) considère la gastronomie comme un pilier essentiel de leur identité nationale et de son rayonnement culturel. Une proportion proche (40 %) la place parmi les éléments culturels importants, aux côtés du patrimoine, de la langue ou des arts.
Le fait-maison, une tradition très répandue
Près de 8 Français sur 10 (79 %) déclarent cuisiner eux-mêmes, régulièrement ou occasionnellement, des plats français à la maison. Plus précisément, 68 % consomment des plats traditionnels au moins une fois par semaine.
En ce qui concerne la transmission du savoir culinaire, les sondés privilégient principalement Internet. 62 % utilisent des sites spécialisés comme Marmiton ou 750g, contre 48 % qui transmettent ces recettes par l’intermédiaire de leurs proches. Seuls 24 % s’inspirent de chefs ou d’influenceurs sur les réseaux sociaux.
Les régions françaises considérées comme les meilleures en cuisine
Selon l’enquête, la moitié des Français désignent le Sud-Ouest comme la région représentant l’excellence culinaire nationale. Viennent ensuite l’Auvergne Rhône-Alpes (36 %), l’Alsace (33 %), la Bretagne (30 %) et la Bourgogne (28 %).
Les plats emblématiques à l’international
Le bœuf bourguignon est perçu par 46 % des Français comme le plat qui incarne le mieux la France à l’étranger. Il est suivi du cassoulet (27 %), de la blanquette de veau (23 %), ainsi que des escargots de Bourgogne et de la raclette, chacun recueillant 18 % des suffrages.
Critères de choix pour un restaurant
Lorsqu’ils choisissent un restaurant, la priorité des Français reste le rapport qualité-prix, cité par 74 % d’entre eux. La qualité culinaire arrive en second (67 %), devant l’accueil (41 %) et l’ambiance (36 %).
Plus de la moitié des sondés (55 %) consultent souvent des avis ou recommandations avant de réserver. Parmi ces conseils, 51 % privilégient ceux de proches, contre 38 % qui s’appuient sur les avis en ligne via Google Maps ou Apple Plans.
Les chefs préférés des Français
Philippe Etchebest (47 %) et Cyril Lignac (46 %) arrivent en tête des chefs favoris. Ils sont suivis par Alain Ducasse (27 %), Thierry Marx (19 %), Anne-Sophie Pic (16 %) et Hélène Darroze (15 %).
Connaissance et perception du Guide Michelin
Plus de la moitié des Français (54 %) connaissent bien le système des étoiles du Guide Michelin. Parmi eux, 71 % considèrent que ces étoiles restent un symbole d’excellence intact.
Par ailleurs, 23 % des personnes interrogées envisagent de se rendre cette année dans un établissement distingué par le guide. Parmi ces intentions, 9 % visent une table étoilée, et 14 % privilégient des établissements moins étoilés mais reconnus comme le Bib Gourmand ou l’Assiette Michelin.