Les chefs étoilés comme Thierry Marx cuisinent aussi avec du surgelé
Il est souvent pensé que les chefs étoilés ne jurent que par les marchés, les produits très frais et des menus élaborés destinés aux grandes tables. Pourtant, lorsqu’ils rentrent chez eux après une journée de service, leur réfrigérateur peut ressembler au nôtre, avec un congélateur rempli de plats prêts en quelques minutes.
C’est notamment le cas de Thierry Marx, chef emblématique de la gastronomie française. Récemment, il a fait ses courses chez Picard et a repéré plusieurs produits qu’il garde sous la main pour manger rapidement, sainement et sans prétention. Sa sélection d’aliments en dit long sur ses habitudes.
Pourquoi un chef étoilé choisit-il des produits Picard surgelés ?
Les aliments surgelés ont longtemps souffert d’une mauvaise réputation, alors qu’ils offrent une solution pratique pour concilier organisation et goût. Opter pour le surgelé permet de manger équilibré sans passer beaucoup de temps en cuisine. Pour un professionnel qui enchaîne les services, c’est un vrai atout au quotidien.
Chez Picard, l’intérêt réside aussi dans la régularité de la qualité et dans des prix abordables. Il est possible de stocker des légumes surgelés dans son congélateur, de les faire revenir à la poêle, d’ajouter des herbes fraîches ou un filet d’huile, et d’obtenir en quelques minutes un accompagnement qui demanderait plus de temps avec des produits frais.
Les produits Picard recommandés par le chef étoilé
Au rayon des plats cuisinés, Thierry Marx privilégie la gamme Mix et Miam. Ces sachets proposent des petits plats ou accompagnements déjà préparés, comme un écrasé de pommes de terre à l’Emmental, des aiguillettes de poulet sauce citron ou des crevettes sauce vierge. Les options végétariennes coûtent environ 1,20 euro, tandis que les autres tournent autour de 2,50 euros, pour un dîner complet à petit prix.
Le chef mise également sur les basiques : les légumes nature, comme les champignons de Paris cultivés en France, ou encore les juliennes de légumes prêtes à l’emploi, à faire sauter simplement avec un peu de beurre ou d’huile. Côté fruits de mer, il apprécie les produits mettant en avant la sardine française ou le saumon, parfaits pour un repas simple mais très gourmand.
Recettes Picard inspirées par Thierry Marx
Pour les cinquante ans de l’enseigne, Thierry Marx a imaginé plusieurs recettes à partir des produits Picard. Il s’agit notamment d’un velouté de champignons de Paris avec un œuf poché, de toasts à la sardine française pour l’apéritif, d’un saumon mi-cuit accompagné d’une julienne de légumes, ou encore d’une tarte aux mirabelles réalisée entièrement avec des surgelés.
Un autre avantage : il est possible de commander tous les ingrédients nécessaires à ces recettes directement sur le site de Picard. Cela évite de courir plusieurs magasins. Pour ceux qui manquent d’idées pour les repas en semaine, suivre les suggestions du chef permet de remplir son congélateur avec des produits prêts à l’emploi pour un dîner en quelques minutes.