Frites surgelées : révélations choc sur leur vraie composition

Frites surgelées : une enquête sur leur composition

Lors des soirs pressés, nombreux sont ceux qui optent pour un sachet de frites surgelées à mettre au four, pensant qu’elles ressemblent à des frites maison. Elles offrent souvent le même aspect, la même odeur et un croustillant similaire. Cependant, leur composition peut varier considérablement. Le magazine 60 Millions de consommateurs rappelle que ces légumes surgelés ne sont pas tous aussi « sains » qu’on pourrait le penser.

En analysant neuf références disponibles dans différentes grandes surfaces, l’enquête montre que toutes ne se valent pas. Certaines contiennent plus d’ingrédients et présentent une composition plus transformée que d’autres.

Les critères d’analyse de l’étude

Les produits testés proviennent de marques telles que Lidl, Picard, Aldi, Auchan, Carrefour, Casino, E.Leclerc, Intermarché et McCain. Les experts ont examiné la proportion de pomme de terre, la quantité de graisses et de sel, ainsi que la présence de sucres ajoutés et d’additifs. Certaines références contiennent jusqu’à quatorze ingrédients, même pour un simple accompagnement. Pourtant, une référence sort du lot.

Ce que révèle l’enquête sur la composition des frites

Les chercheurs ont comparé ces produits à une recette faite maison, qui se limite généralement à des pommes de terre, un peu d’huile et du sel. Les frites industrielles, en revanche, peuvent contenir des additifs tels que de la dextrine, de l’amidon modifié, des fibres de pois ou encore du diphosphate E450. Ces composants sont des indicateurs d’un produit fortement transformé.

Les frites Lidl, proches du fait maison

Parmi toutes, celles de la gamme Harvest Basket de Lidl se distinguent. Selon l’étude, elles contiennent seulement deux ingrédients : pommes de terre et huile de tournesol. Leur composition est donc très proche de celle d’une préparation maison, ce qui en fait une option saine et simple.

Caractéristiques des frites Harvest Basket de Lidl

Ces frites précuites et découpées affichent une teneur de 96 % de pommes de terre, un pourcentage supérieur à celui de nombreuses autres marques. Leur prix reste abordable, autour de 1,25 à 1,30 € le sachet, ce qui équivaut à une option économique pour un repas rapide. Leur simplicité et leur goût en font un choix pratique pour ceux qui recherchent une alternative à la cuisine maison.

Il est toutefois important de garder à l’esprit que, même avec une recette simple, la frite reste un aliment gras. Pour limiter la consommation de lipides, la cuisson au four ou dans une friteuse à air chaud est recommandée. Comme pour les frites faites maison, il est conseillé de respecter des portions raisonnables et d’accompagner ce type de plat d’un repas équilibré.

Autres marques et conseils pour le choix en rayon

Après Lidl, la marque Picard arrive en seconde position, avec une composition composée à 94,5 % de pommes de terre. Elle ne contient que trois ingrédients, dont du dextrose (sucre ajouté), ce qui la rapproche du fait maison, mais moins que la référence de Lidl. Face à d’autres marques comme Auchan ou McCain, qui peuvent afficher jusqu’à quatorze ingrédients, il est conseillé de privilégier les produits avec un pourcentage élevé de pommes de terre, une liste courte d’ingrédients, et l’absence de sucres ou d’additifs.