Astuce de Jamie Oliver pour un Noël sans stress en cuisine

Les fêtes de Noël riment souvent avec des plats généreux comme la dinde aux marrons, le chapon rôti, la purée de pommes de terre ou encore la farce traditionnelle. Ces mets, délicieux mais gourmands en préparation, peuvent rapidement devenir source de stress. Pour aider à mieux organiser ces repas, le chef britannique Jamie Oliver a partagé une astuce lors d’une interview sur BBC Radio 2.

Préparer ses légumes à l’avance

Jamie Oliver explique qu’il est possible de gagner du temps en préparant certains légumes en avance. La méthode consiste à éplucher des pommes de terre, puis à les blanchir dans de l’eau bouillante. Ensuite, il faut les couper en morceaux et les congeler. Le jour du réveillon, il suffira de les rôtir directement, sans avoir à les préparer à la dernière minute.

Le chef souligne également l’importance de les enrober d’un peu de matière grasse, comme du beurre ou de l’huile, avant de les congeler. Selon lui, les pommes de terre crues ne supportent pas bien la congélation, alors que celles qui ont été cuites le supportent mieux. Pour simplifier la logistique, il recommande de stocker les légumes dans le récipient où ils seront cuits, afin de tout faire en une seule étape.

Une astuce pour renforcer la saveur : le beurre aromatisé

Jamie Oliver conseille aussi d’utiliser du beurre aromatisé pour donner du goût aux légumes sans effort supplémentaire. Sur son site, il propose différentes recettes, notamment un beurre à l’ail, aux herbes ou aux épices. Il recommande par exemple d’en préparer un aux saveurs de piment et de clémentine pour accompagner des légumes verts vapeur. En un seul geste, ce beurre rehausse la saveur et facilite la cuisson.

Il précise que les beurres aromatisés sont une solution pratique pour sublimer les légumes rapidement. Il encourage à expérimenter avec différents ingrédients selon ce que l’on a sous la main, pour varier les plaisirs.