Mangez malin : la règle simple pour économiser et réduire le gaspillage

La règle simple pour manger de saison sans gaspiller ni dépenser plus

Depuis qu’ils appliquent cette méthode, de nombreux internautes réalisent des économies. Facile à mettre en place, cette règle permet aussi de gagner du temps et de réduire le gaspillage alimentaire.

À la maison, il est courant de consulter le calendrier des fruits et légumes de saison. En hiver, on trouve notamment des poireaux, des choux ou des courges. On achète souvent un peu de tout, pensant que cela inspirera nos recettes. Mais cette approche peut vite devenir inefficace. On finit par manger toujours la même chose, comme une potée matin, midi et soir, et certains légumes finissent par pourrir dans le bac à légumes.

Une astuce pour mieux consommer et éviter le gaspillage

Une règle simple peut changer cette habitude : la « trilogie de la semaine ». Il s’agit de choisir uniquement trois produits de saison, pas plus. Par exemple, en janvier, on peut opter pour un chou-fleur, une courge et un gros poireau. Ensuite, on planifie ses menus et recettes autour de ces trois légumes. Avec cette méthode, il est possible de préparer plusieurs plats en utilisant ces ingrédients, en organisant la cuisson pour varier les plaisirs.

Le cuisinier Simon Auscher illustre cette idée dans sa série « Au four et au moulin ». Il montre comment réutiliser les restes d’un légume, comme une courge butternut, pour créer différentes recettes : une courge rôtie, une sauce pour des pâtes, une purée ou un hachis parmentier. La même démarche s’applique à un chou-fleur entier qui peut devenir un velouté ou un gratin le lendemain. Avec un peu d’imagination, on évite le gaspillage tout en mangeant varié et de saison.

Les avantages de cette méthode

Adopter cette règle modifie notre rapport aux courses et aux repas. On achète moins, mais mieux. La cuisine devient plus sereine, sans stress lié à ce légume oublié au fond du bac. Trois légumes, quelques idées bien réfléchies, et la préparation des repas devient simple, efficace et sans gaspillage.

En pratique, cette approche permet de mieux planifier ses courses et ses menus. On dépense moins, on réduit le gaspillage, et on simplifie la gestion de la semaine. C’est une méthode à tester pour une cuisine plus responsable et plus tranquille.