Découvrez l’alternative économique à la sole : la truite meunière savoureuse
Une alternative économique à la sole en meunière
Avec la hausse des prix, la sole est devenue un produit de luxe dans les poissonneries. Pourtant, il existe une option tout aussi savoureuse à un prix bien plus abordable : la truite. Ce poisson, vendu environ vingt euros le kilo, peut être préparé en meunière, une méthode classique et simple.
La recette de la truite meunière
Pour réaliser cette recette, il suffit de saler la truite, puis de la rouler dans la farine. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle chaude, puis y déposer le poisson. Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen, en le retournant à mi-cuisson. Arrosez régulièrement la truite avec le beurre noisette qui se forme. En fin de cuisson, ajoutez un peu de jus de citron, du persil et du poivre selon votre goût.
Une préparation simple et élégante
Ce plat s’accompagne parfaitement de pommes de terre vapeur, de carottes ou de haricots verts. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des amandes effilées grillées, qui renforceront la saveur toastée du beurre noisette. La simplicité de cette recette en fait un choix pratique et raffiné.
Une tradition ancienne
Ce mode de cuisson n’est pas récent. La recette de la truite meunière figure dans le Grand Dictionnaire de cuisine d’Alexandre Dumas, publié en 1873. Elle reste une option économique et délicieuse pour ceux qui veulent savourer un poisson en toute simplicité.