Chandeleur : Découvrez l’histoire secrète des crêpes dorées et leurs traditions
Chaque année, le 2 février, la fête de la Chandeleur est célébrée dans de nombreux foyers. Elle évoque le parfum de beurre chaud et de pâte dorée. Si elle est souvent associée à la simple fabrication de crêpes, cette tradition a des origines bien plus anciennes, mêlant rites religieux, traditions païennes et symboles de prospérité.
À l’origine, la Chandeleur marquait le retour progressif de la lumière après l’hiver. Les crêpes rondes et dorées représentent le soleil renaissant et l’espoir de jours meilleurs. Pendant longtemps, elles étaient considérées comme porte-bonheur : réussir la première crêpe était censé apporter abondance et chance pour l’année à venir. Certaines traditions consistaient à faire sauter la crêpe en tenant une pièce dans la main, comme un vœu pour l’avenir.
De nos jours, la Chandeleur est surtout une occasion de partage. Petits et grands se retrouvent autour d’une table pour un moment convivial et gourmand. Chacun prépare sa recette favorite, allant du simple sucre à la pâte à tartiner, en passant par des versions salées ou revisitées.
Les nouveautés gourmandes pour la Chandeleur 2026
Les marques innovent cette année avec de nouvelles saveurs et produits pour faire de cette fête un moment encore plus spécial.
La Maison de la Pistache propose son Suprême de Sicile allégé en sucre, un plaisir sans compromis, vendu 12,50 € le pot de 200 g.
MARiUS présente sa confiture de Figues Rouges, élaborée à partir de figues mûries lentement sous le soleil de Provence. Un concentré de gourmandise, disponible en 375 g pour 5,50 €.
La marque Cruzilles offre une crème de marrons traditionnelle, avec une texture soyeuse, un goût naturel de châtaigne et un bon équilibre. Prix : 10,90 € pour 250 g.
La pâte à tartiner Délices d’Arthur, signée Pierre Chauvet, contient 48 % de noisettes et est entièrement naturelle. Elle se veut artisanale et généreuse, vendue 12,90 €.
La Manufacture CLUIZEL enrichit cette année sa gamme avec des notes aromatiques de cacao, noisette et praliné à l’ancienne. Elle propose plusieurs options : pâte à tartiner 24 % (330 g à 13,10 €), praliné 78 % (200 g à 11,50 €) et noisettes 42 % (200 g à 11,50 €).
Pour les amateurs de douceur, Menguy’s lance deux nouveautés : le Peanut Choco (beurre de cacahuète au cacao et à la noisette, très sain et gourmand) et le Peanut 100 % Crunchy, pour ceux qui aiment le croquant.
En version salée, Plantin revisite la crêpe avec des produits aromatiques comme :
- Sauce à la truffe blanche 3 %, 120 g – 13,50 €
- Crème à la truffe d’hiver 8 %, 90 g – 14,90 €
- Sauce à la truffe d’été 8 %, 40 g – 7,00 €
Comment réussir ses crêpes : le choix de la poêle
Pour obtenir de bonnes crêpes, le choix de la poêle est essentiel. Une poêle adaptée garantit une cuisson homogène, facilite le retournement et évite que la pâte n’accroche.
Il est important de vérifier le revêtement : une poêle antiadhésive de bonne qualité permet d’obtenir des crêpes fines et dorées sans trop de matière grasse. Les amateurs de méthodes traditionnelles peuvent opter pour une poêle en fonte ou en acier, à condition de bien la culotter.
La taille de la poêle doit aussi être prise en compte. Une poêle de 24 à 28 centimètres de diamètre est idéale pour réaliser des crêpes régulières. Ses bords doivent être bas et légèrement évasés pour faciliter le glissement de la spatule. Le fond doit être épais pour répartir uniformément la chaleur et éviter la surcuisson.
Pour cette année, Tefal présente sa nouvelle collection Pop of Colors. Ces poêles aux teintes vives, comme le jaune citron ou le vert pomme, apportent une touche rétro aux cuisines. Elles sont compatibles avec tous les types de feux, antiadhésives ou en céramique, pour préparer crêpes classiques ou plus originales.