Philippe Etchebest victime d’un empoisonnement en cuisine il raconte tout
Philippe Etchebest raconte son empoisonnement en cuisine
Habitué à gérer la pression dans les cuisines et devant les caméras, Philippe Etchebest a vécu une expérience qui aurait pu mal tourner. Le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France a été victime d’un empoisonnement du sang suite à une blessure survenue lors d’une préparation culinaire. Il a dû être hospitalisé en urgence.
C’est sur sa chaîne YouTube, lors d’une vidéo en collaboration avec Tibo InShape et Juju Fitcats, que le chef a raconté ce moment qu’il qualifie comme sa pire peur. Lorsqu’on lui a demandé quel avait été son plus gros « bobo » en cuisine, il a livré un récit médical impressionnant. Tout a commencé avec une soupe, presque comme à la maison.
Une blessure inattendue dans sa propre cuisine
Dans la vidéo relayée par Programme TV, Tibo InShape lui demande s’il s’est déjà blessé en cuisinant. La réponse est immédiate : Philippe Etchebest explique qu’il a été piqué par une vive, un poisson de mer venimeux, alors qu’il nettoyait du poisson pour une soupe. La douleur a été violente, mais il a continué à travailler sans y prêter attention.
Il raconte : « Je n’y ai pas fait attention, j’ai continué à travailler. » Une semaine plus tard, il se sentait très mal. En arrivant en cuisine, ses yeux étaient injectés de sang, ce qui a alerté ses collègues. Lorsqu’il a montré son bras, ils ont constaté toute une chaîne de ganglions enflés le long de son bras.
Face à ces signes alarmants, son supérieur n’a pas hésité : « Il m’a dit : ‘Là, tu vas vite à l’hôpital. Maintenant !' » C’était une urgence : il souffrait d’un empoisonnement du sang.
Une infection grave due à une piqûre de vive
Les médecins ont diagnostiqué une lymphangite, une inflammation des vaisseaux lymphatiques. La piqûre de vive a permis à des germes ou du venin d’entrer dans son organisme. Ces bactéries ont remonté le bras par les canaux lymphatiques, ce qui peut, en cas de progression, entraîner un choc septique, voire la mort.
Un signe typique de cette infection est l’apparition d’une traînée rouge qui remonte vers le cœur. Dans le cas du chef, la prise en charge rapide à l’hôpital et le traitement antibiotique ont permis d’éviter une issue fatale.
Un message d’avertissement pour tous
Ce récit montre qu’un plat simple comme une soupe de poisson peut comporter des risques, surtout si l’on manipule des poissons aux épines venimeuses. Que ce soit en cuisine professionnelle ou à la maison, une petite blessure infectée peut, en silence, mettre en danger une vie.