Tiramisu express sans œufs prêt en 10 minutes

Un tiramisu express sans œufs, prêt en moins de 10 minutes

Lors d’un dîner improvisé, il peut arriver de se retrouver sans dessert. Si le tiramisu vous tente, mais que vous n’avez plus d’œufs dans le frigo, ne vous découragez pas. Un chef italien, Gianmarco Gorni, a créé une version rapide qui se prépare en un rien de temps.

Une recette simple et rapide

Gianmarco Gorni présente un tiramisu « sans œufs et prêt en moins de 10 minutes », selon ses déclarations relayées par Brut. Ce dessert conserve toute la saveur du classique italien : café fort, mascarpone et cacao amer. La grande différence réside dans la crème, qui ne contient pas d’œufs, évitant ainsi la étape délicate du sabayon.

Les étapes de la préparation

Les ingrédients principaux sont simples : 100 g de sucre, 250 g de mascarpone, 100 g de Philadelphia et 600 ml de crème liquide à 35 % de matière grasse. Tout doit être placé dans un grand saladier ou la cuve d’un robot, de préférence bien froid, pour que la crème monte rapidement.

On commence par mélanger doucement le sucre avec le mascarpone, le Philadelphia et la crème. Ensuite, on augmente la vitesse du fouet pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une crème ferme, semblable à une chantilly épaisse. La crème peut ensuite être mise en poche à douille pour faciliter le montage.

Le montage rapide du tiramisu

Dans un plat profond, trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans du café fort, puis disposez-les au fond. Recouvrez d’une couche généreuse de crème, puis répétez l’opération avec une nouvelle rangée de biscuits imbibés, et terminez par une dernière couche de crème lisse.

Pour la touche finale, saupoudrez le dessus d’un peu de cacao amer en poudre, tamisé à la passette. La particularité de cette recette est qu’elle peut se déguster immédiatement, encore bien fraîche, sans attendre un temps de repos. Si vous souhaitez éviter les œufs pour des raisons d’allergie, privilégiez des biscuits sans œufs pour une recette totalement adaptée.