Samoussas au poulet : croustillants et rapides à préparer au four

Les samoussas au poulet sont une option idéale pour un dîner en semaine, un apéro improvisé ou un iftar. Beaucoup pensent qu’ils sont longs à préparer et qu’ils nécessitent de la friture, mais une version au four peut tout changer. Utilisant des feuilles de brick, du poulet mariné et du yaourt, cette recette est simple et rapide à réaliser.

En moins de 30 minutes, dont une dizaine de cuisson, vous pouvez préparer ces samoussas croustillants. La cuisson au four à 160 °C leur donne une belle couleur dorée. Selon le site Marmiton, cette méthode permet de gagner du temps tout en obtenant un résultat parfait, et ces samoussas peuvent être congelés pour des repas futurs.

Ingrédients pour des samoussas au poulet

Pour deux personnes, la recette inclut :

• 2 escalopes de poulet ou de dinde
• Le jus et le zeste d’un demi-citron
• Un yaourt nature
• Des feuilles de brick
• Du curry ou d’autres épices
• Sel, poivre
• De la coriandre fraîche

Pour une version pour quatre personnes, il faut environ 300 g de poulet, un oignon et un peu d’ail. La farce doit être parfumée et onctueuse, en utilisant le duo yaourt, citron et coriandre, agrémenté de curry. D’autres variantes ajoutent de la crème fraîche, du curcuma, du gingembre ou du piment. L’important est d’éviter que la farce ne soit trop liquide en ajustant la quantité de citron.

Préparer la farce, plier les bricks et cuire au four

Le processus commence par le préchauffage du four à 160 °C. Le poulet est coupé en petits morceaux puis mélangé à une cuillère à café de yaourt, au jus et au zeste de citron, aux épices, au sel, au poivre et à la coriandre ciselée. La farce doit être bien mélangée mais pas trop liquide.

Pour façonner les samoussas, on dépose environ deux cuillères à café de farce sur une feuille de brick. On plie pour former un triangle et on répète l’opération jusqu’à épuisement. Les triangles sont disposés sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournés. Il faut les surveiller de près et les retourner régulièrement. Environ dix minutes plus tard, ils sont cuits et croustillants.

Congeler pour préparer des repas rapides

Cette recette est idéale pour le batch cooking. On peut en préparer un grand nombre, en servir une partie avec une salade, du riz et une sauce au yaourt, citron, coriandre et curry, et conserver le reste au congélateur. Les samoussas supportent bien la congélation, ce qui permet de gagner du temps lors des soirs chargés ou pour anticiper le Ramadan.