Dîner improvisé : le flan provençal au thon, votre recette express et savoureuse

Un dîner improvisé avec un simple flan provençal au thon

Les soirs où le frigo est presque vide, il suffit souvent d’une boîte de thon pour préparer un repas complet. Le flan provençal au thon, popularisé par Marmiton, transforme des ingrédients basiques en un plat parfumé à l’huile d’olive, à la tomate et au thym. Facile et rapide à faire, il cuit seul au four et peut être servi chaud, tiède ou froid, selon l’envie.

Les ingrédients essentiels

Pour réaliser ce flan, il faut une boîte de thon, cinq œufs, une boîte de tomates pelées, deux oignons, deux gousses d’ail, un peu de thym et de l’huile d’olive. Sans pâte, ce plat est plus léger qu’une quiche, tout en étant nourrissant grâce aux protéines du thon et des œufs. Il peut être consommé pour le dîner, le lendemain au déjeuner ou même en pique-nique, accompagné d’une simple salade verte.

Préparation simple et rapide

La recette est très facile à réaliser. Il faut faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ensuite, on ajoute les tomates écrasées, l’ail et le thym, puis on laisse mijoter une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, on bat les œufs avec du sel et du poivre, puis on incorpore le thon émietté. On mélange le tout avec la sauce aux tomates, puis on verse dans un moule beurré avant de mettre au four.

Une solution pratique pour simplifier les dîners

Ce flan demande peu de préparation active, principalement couper les oignons et ouvrir quelques boîtes. Environ quinze minutes suffisent avant que le four ne fasse le reste. Il se sert chaud, à la sortie du four, avec une salade verte. Il peut aussi être dégusté froid le lendemain, en tranches dans une lunchbox ou en petits cubes pour un apéritif ou un pique-nique.

Ce plat est aussi pratique pour l’organisation. En cuisant à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, on peut cuire deux flans en même temps. On peut doubler les quantités, conserver les parts 3 à 4 jours au réfrigérateur ou les congeler, pour un dîner maison prêt en cas de fatigue.

Astuces pour un flan moelleux et réussi

Pour éviter que le flan ne rende de l’eau, il est conseillé d’égoutter soigneusement le thon et de laisser réduire les tomates pendant 10 à 15 minutes à feu doux avant de les mélanger aux œufs. Utiliser un plat à gratin large donnera une texture plus fine et fondante, tandis qu’un moule à cake offrira une épaisseur plus régulière. Le flan est cuit lorsque le centre reste très légèrement tremblotant.