Ces 3 fruits qui font pourrir vos autres fruits en un temps record
Ces trois fruits accélèrent la pourriture des autres
Il est déconseillé d’entasser ses fruits en vrac, que ce soit à l’air libre ou au frais. Pourquoi ? Parce que certains fruits libèrent un gaz qui favorise la maturation rapide des autres, ce qui peut provoquer leur pourrissement en peu de temps.
Une gestion spécifique pour certains fruits
De nombreux consommateurs achètent leurs produits en promotion, stockant notamment des pâtes, du riz ou des produits d’entretien. Cependant, pour les fruits et légumes, il est important de faire attention à leur stockage. Après achat, on peut avoir tendance à mettre divers fruits dans une même corbeille, comme des grappes de raisin ou des bananes, pour une présentation esthétique. Mais cette pratique peut accélérer leur dégradation.
En effet, certains fruits dégagent de l’éthylène, un gaz naturel qui accélère la maturation. Lorsqu’ils sont placés ensemble, surtout s’ils sont abîmés, ils peuvent rapidement pourrir. C’est une erreur fréquente qui peut entraîner la dégradation prématurée de toute une corbeille de fruits.
Les fruits à surveiller de près
Les professionnels, notamment les maraîchers, sont formés pour gérer efficacement le stockage de leurs récoltes. Selon le « Guide de gestion globale de la ferme maraîchère biologique », trois fruits doivent être mis en quarantaine pour éviter la propagation du gaz ethylène : les tomates, les melons cantaloup à chair orange, et les pommes. Ces fruits produisent beaucoup d’éthylène après la récolte, et leur proximité avec d’autres fruits ou légumes peut accélérer leur pourrissement.
Conseils pour un stockage optimal
Les primeurs adoptent aussi des méthodes pour limiter l’effet de l’éthylène. Ils stockent ces fruits dans des chambres froides à température contrôlée, séparés dans des cagettes ou des bacs ouverts. Les tomates, bananes et melons sont généralement placés dans un espace différent, avec une température un peu plus élevée (entre 10 et 15°C).
Pour éviter que la maturité ne se propage rapidement, il est conseillé de ne pas stocker ces fruits côte à côte. Utilisez des bacs en plastique séparés ou plusieurs saladiers, en laissant les contenants ouverts. Ainsi, ils resteront plus frais et leur durée de conservation sera prolongée, selon les maraîchers.