L’avocat frit à la burrata : la nouvelle folie gourmande à tester d’urgence

Une nouvelle tendance culinaire sur Instagram bouleverse la manière de consommer l’avocat. Fini les toasts saumon ou guacamole, voici une façon plus gourmande de le préparer pour l’apéro : l’avocat frit à la burrata.

Une idée originale d’avocat frit

Ce qui fait sensation, c’est un avocat entier, farci d’un cœur de burrata, puis reconstitué avant d’être pané. La garniture est ensuite enrobée dans des tortillas mixées, puis frit dans de l’huile chaude. Contrairement aux frites d’avocat traditionnelles, on croque dans un fruit entier, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. C’est une finger food végétarienne qui impressionne autant qu’elle régale.

Comment se prépare cette gourmandise

La créatrice de la vidéo, repérée par Marmiton, commence par peler l’avocat, le couper en deux, retirer le noyau, puis insérer une boule de burrata à l’intérieur. Les deux moitiés sont ensuite réunies pour retrouver la forme initiale. L’avocat est ensuite passé dans la farine, puis dans des œufs battus, et enfin dans une chapelure faite de tortillas finement mixées. Quelques minutes dans une huile bien chaude suffisent pour obtenir un résultat croustillant. La créatrice conseille simplement de mordre dedans pour « kiffer ».

Ce plat se mange à la main, sans couteau ni fourchette, et se trempe dans une sauce salsa ou toute sauce relevée selon les goûts. Il peut être servi en apéro ou en plat principal lors d’un dîner plus cosy, accompagné d’une simple salade verte. La combinaison de la burrata crémeuse et du côté fumé des tortillas en fait un plat végétarien réconfortant, très différent des éternels avocado toasts.

Une version plus gourmande que les frites d’avocat classiques

Les recettes d’avocat frit courantes proposent souvent des bâtonnets panés, servis avec une mayonnaise épicée, proches d’un snack à partager. La différence ici est que l’avocat conserve sa forme d’origine, avec un centre coulant, ce qui rapproche cette préparation d’une grosse croquette ou d’un arancini à la mexicaine.

Le mariage entre burrata italienne et tortillas de maïs tex-mex offre un profil gustatif unique : très crémeux, croustillant et relevé si l’on ajoute une salsa pimentée. Servi à deux avec un accompagnement, l’avocat frit à la burrata devient un plat végétarien complet, parfait pour impressionner sur Instagram ou pour un dîner réconfortant.

Conseils pour réaliser cette recette chez soi

Pour réussir cette préparation, il est conseillé d’utiliser des avocats encore un peu fermes, afin que le fruit conserve sa tenue à la cuisson. Il est également important d’égoutter la burrata avant de la farcir. L’idéal est de servir l’avocat frit immédiatement, que ce soit en version friture ou au four ou en friteuse à air, comme le proposent plusieurs recettes.