10 Marinades irrésistibles pour un poulet ultra savoureux cet été
Marinades pour poulet : 10 idées délicieuses
Avec l’arrivée de l’été, les barbecues et les cuissons en plein air reprennent. Pour sublimer vos grillades, la marinade est un allié précieux. Elle permet de donner plus de saveur à un filet, une cuisse ou une brochette de poulet. Découvrez des recettes parfumées qui raviront vos papilles !
Que ce soit des ailes, des pilons, des cuisses ou des brochettes, le poulet aime être mariné. En cette saison estivale, profitez-en pour essayer nos recettes de marinades pour relever votre volaille. Fous d’épices, amateurs de pesto ou fans du sucré-salé, il y en a pour tous les goûts, notamment avec le miel et l’orange.
Nos meilleures idées de marinades pour poulet
En panne d’idées pour vos marinades ? Pas d’inquiétude, voici plusieurs recettes pour vous inspirer en cuisine.
Quels types de marinade pour le poulet au barbecue ?
Pour cuisiner le poulet au barbecue, privilégiez une marinade liquide. Elle aide à garder la viande bien juteuse pendant la cuisson. Optez pour une base d’huile d’olive, à laquelle vous pouvez ajouter des condiments comme la tomate, l’oignon, l’ail ou des herbes. Laissez mariner le poulet pendant 24 heures pour un résultat optimal.
Quels types de marinade pour le poulet à la plancha ?
Pour la plancha, vous pouvez utiliser une marinade plus épaisse. La cuisson à la plancha réduit le risque de carbonisation, ce qui permet d’utiliser des préparations comme le pesto, le yaourt ou d’autres sauces plus consistantes.
Quels types de marinade pour le poulet grillé ?
Pour un poulet grillé, la marinade doit être très parfumée afin de préserver le goût lors de la cuisson. Ajoutez des herbes aromatiques comme le persil ou le thym pour renforcer la saveur.
8 marinades pour poulet à tester
Marinade de poulet à la moutarde et au miel
Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis versez le jus d’un citron. Ajoutez 3 cuillères à soupe de miel, puis assaisonnez avec du thym, de l’ail haché, du sel et du poivre.
Marinade de poulet au citron et à la coriandre
Pressez deux citrons verts dans un grand bol. Salez et poivrez, puis ajoutez 1/2 cuillère à café de sel de mer et de poivre de Cayenne. Incorporez 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée. Mélangez bien le tout.
Marinade de poulet à la sauce teriyaki
Dans une casserole, faites chauffer un verre de sauce soja, 1/3 de verre de sucre granulé, 2 cuillères à café de vinaigre de riz et 1 cuillère à café d’huile de sésame. Faites cuire 5 minutes en remuant. Ajoutez 6 à 7 gousses d’ail hachées et une cuillère à soupe de gingembre râpé. Ajoutez du poivre noir et une pincée de flocons de piment rouge. Réservez au frais.
Marinade de poulet au vin rouge
Utilisez du vin rouge sec et de l’huile d’olive de qualité. Mélangez avec une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’ail, du gingembre et de la sauce Worcestershire. Pour une marinade plus épaisse, ajoutez de la fécule de maïs.
Marinade de poulet à l’orange et au cumin
Pressez le jus d’une orange et récupérez le zeste. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de cumin et un peu d’ail. Mélangez tous ces ingrédients.
Marinade de poulet au pesto
Le pesto se décline en plusieurs versions. La recette classique associe basilic et parmesan, mais vous pouvez utiliser votre pesto préféré.
Marinade de poulet au curry et yaourt
Mélangez 100 g de yaourt nature avec une cuillère à soupe de poudre de curry, du poivre et du sel. Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à soupe de gingembre râpé.
Marinade de poulet au paprika et à l’ail
Pour cette marinade parfumée, utilisez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez une cuillère à soupe de paprika, de l’ail selon votre goût, puis assaisonnez avec du poivre, du sel et un peu d’origan.