Salade de pâtes express : la recette facile pour un repas vite fait
Une recette de salade de pâtes simple et rapide
Lorsque le réfrigérateur est presque vide et que la chaleur décourage de cuisiner, la salade de pâtes devient une solution pratique pour sauver le repas. Inspirée du site Marmiton, cette recette s’apprête en environ 25 minutes, avec des ingrédients courants du placard et peu de vaisselle.
Une méthode facile pour une salade de pâtes
La recette repose sur une organisation simple : un seul feu à allumer et un seul saladier. On fait cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, les lardons dorent à la poêle sans ajout de matière grasse, leur propre graisse étant suffisante. Par ailleurs, on coupe l’emmental en petits dés et on prépare la sauce, ce qui permet de gagner du temps en cuisine.
Ce plat équilibré contient des glucides complexes grâce aux pâtes, des protéines via les lardons et l’emmental, ainsi que des lipides apportés par la crème et la charcuterie. Pour en faire un plat complet, il suffit d’ajouter des légumes crus comme des courgettes, des concombres, des carottes râpées, des tomates cerises ou de la roquette. Ces crudités apportent fibres et volume sans compliquer la préparation.
Ingrédients et variantes pour une salade équilibrée
Pour réaliser cette salade à partager, voici la base proposée par Marmiton :
- 100 g de pâtes (par exemple, des farfalle)
- 200 g de lardons
- 100 g d’emmental
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café d’ail haché
- Sel et poivre
Les pâtes courtes comme les farfalle ou les coquillettes sont préférables pour une salade froide. Pour alléger la recette sans perdre en plaisir, il est possible de remplacer une partie des lardons par du jambon blanc dégraissé ou des pois chiches, ou d’utiliser du yaourt nature ou du fromage blanc à la place de la crème. Ajouter des légumes crus en quantité permet aussi d’équilibrer le repas. Selon le Journal des Femmes, une version italienne avec tomates, roquette et parmesan tourne autour de 200 kcal par personne. La version avec crème et lardons sera plus riche, donc il est conseillé d’y ajouter davantage de légumes.
Les étapes rapides, conservation et astuces
Après la cuisson, il faut laisser refroidir les pâtes. Un filet d’huile d’olive sur les pâtes tièdes empêche qu’elles ne collent. Les lardons, une fois dorés, reposent sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras, puis sont mélangés avec l’emmental dans un grand saladier. La sauce est préparée en mélangeant l’ail, le vinaigre et la crème fraîche. Si elle est trop épaisse, un peu d’eau peut l’alléger. Pour une version plus légère, on peut utiliser moitié crème, moitié yaourt naturel, sans changer la méthode.
Il ne reste plus qu’à verser la sauce sur le mélange lardons–emmental, ajouter les pâtes refroidies, puis rectifier l’assaisonnement. En dernière étape, on complète avec les crudités. Comme la salade contient de la crème, il est conseillé de la consommer rapidement, de ne pas l’exposer au soleil pendant le repas, et de ne pas la garder plus de deux jours au réfrigérateur. Pour un pique-nique, il est préférable de conserver la salade ou les lunchboxes dans une glacière avec des pains de glace. La sauce peut être séparée pour être ajoutée au dernier moment.