Recette express : gratin de courgettes au micro-ondes en 12 minutes
Une recette simple et rapide : le gratin de courgettes au micro-ondes
Une soirée en semaine peut rapidement se transformer en un repas complet avec une seule courgette oubliée au fond du bac à légumes. Voici une idée de plat : un gratin de courgettes à mi-chemin entre le flan et le gratin traditionnel. Facile à préparer, cette recette est conçue pour deux personnes et ne nécessite pas de four. Tout se prépare en une douzaine de minutes au micro-ondes, pour un plat fondant, doré et très simple à réaliser.
La courgette, riche en fibres et peu calorique, cuit rapidement et supporte bien la cuisson à la vapeur au micro-ondes. Cependant, il faut veiller à ne pas obtenir un gratin détrempé. La technique de ce gratin express repose sur une double cuisson au micro-ondes et l’utilisation d’un appareil œuf-lait, qui emprisonne l’eau pour obtenir une texture ferme mais moelleuse. C’est une astuce pratique pour manger des légumes sans y passer toute la soirée.
Les bienfaits pour la santé
La courgette appartient aux légumes d’été les plus légers. Riche en eau et en fibres, elle permet de remplir l’assiette pour peu de calories. Dans cette recette, une seule courgette suffit pour deux portions, ce qui favorise la consommation de légumes au quotidien. La préparation à base d’œuf et de lait demi-écrémé apporte des protéines et du calcium, sans utiliser de crème entière.
De plus, la cuisson intégrale au micro-ondes limite l’ajout de matières grasses. Une noisette de beurre ou une cuillère à café d’huile d’olive suffisent pour donner du moelleux et du goût. Servi avec une salade verte et du pain complet, ce gratin léger constitue un repas équilibré, rassasiant sans être lourd.
Ingrédients pour deux personnes
Pour réaliser ce gratin express, prévoyez environ 10 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson :
- 1 grosse courgette, de préférence bio, non épluchée
- 1 œuf frais
- 1 biscotte ou 2 cuillères à soupe de chapelure (de préférence complète)
- 1 petit verre de lait demi-écrémé
- 30 à 40 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère…)
- Une pincée de muscade, sel, poivre
- Une petite noix de beurre ou une cuillère à café d’huile d’olive
Pour une version plus légère, il est possible de réduire la quantité de fromage, d’utiliser du lait demi-écrémé ou une boisson végétale non sucrée, et d’ajouter des herbes aromatiques comme le thym, l’origan ou le basilic. Pour une version plus gourmande, quelques dés de jambon blanc ou un peu de feta émiettée peuvent être incorporés dans l’appareil à flan, en petite quantité.
Étapes clés et conseils pour réussir le gratin
Commencez par laver et sécher la courgette, puis coupez-la en rondelles pas trop fines. Disposez-les en une ou deux couches dans un plat adapté au micro-ondes, avec un fond d’eau, sans trop entasser. Couvrez et faites cuire à puissance maximale (800-900 W) pendant 5 à 6 minutes.
Pendant ce temps, versez le lait dans un grand bol et faites-le chauffer au micro-ondes jusqu’aux premiers frémissements. Ajoutez la biscotte émiettée, puis l’œuf, et fouettez pour obtenir un mélange homogène. Incorporez la muscade, le sel, le poivre, et la majorité du fromage râpé.
Égouttez soigneusement les courgettes précuites pour éliminer l’excès d’eau, puis remettez-les dans un petit plat en verre ou en céramique compatible micro-ondes. Versez l’appareil œuf-lait par-dessus, parsemez de fromage râpé, ajoutez de petits morceaux de beurre ou d’huile, puis lancez une seconde cuisson de 5 à 6 minutes. Le centre doit être pris mais encore légèrement tremblotant. En cas de micro-ondes moins puissant, prolongez la cuisson par intervalles d’une minute en surveillant.
Ce gratin se déguste chaud, accompagné d’une salade ou de pain. Il peut aussi se conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain, à réchauffer brièvement au micro-ondes.