Recette fraîche pour la canicule : crème de courgette et œuf poché
Une idée de dîner rafraîchissante en pleine canicule : la crème froide de courgette et œuf poché
Avec l’arrivée d’une canicule exceptionnelle en juin 2026, beaucoup cherchent des moyens de se rafraîchir. Si l’organisation et l’aménagement du logement jouent un rôle, l’alimentation est aussi essentielle. Optez pour des plats légers, frais et qui ne nécessitent pas d’allumer le four. Les légumes riches en eau, comme les courgettes, sont parfaits pour cette période. Les salades et crudités sont très appréciées, mais une petite cuisson peut aussi apporter une touche réconfortante en soirée.
« Un plat d’été simple et gourmand »
L’influenceuse Marelle a partagé une recette qui allie fraîcheur et gourmandise, à base de courgette et de fromage de chèvre. Elle la considère comme l’un de ses plats préférés de l’été. La recette est rapide à réaliser, avec une étape délicate : pocher l’œuf. Pour cela, il faut ajouter un peu de vinaigre blanc dans l’eau frémissante, former un tourbillon, puis casser l’œuf dans un récipient avant de le déposer au centre. Il faut le laisser cuire environ 2 minutes.
Une crème de courgette fraîche avec œuf poché
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour la crème de courgettes :
- 2 courgettes moyennes
- 100 g de chèvre frais
- 1 petite échalote
- Quelques feuilles de basilic
- Sel
- Poivre
Pour le dressage :
- 2 œufs
- 2 tranches de pain
- Quelques noisettes concassées
- Huile d’olive
- Herbes fraîches
- Fleur de sel
- Poivre
Les étapes de la recette :
- Emincez l’échalote, coupez les courgettes en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse.
- Une fois les courgettes tendres et colorées, laissez-les refroidir, puis mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le chèvre coupé en morceaux et le basilic, puis mixez à nouveau. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Répartissez la crème dans des assiettes, puis pochez les œufs dans une casserole d’eau vinaigrée frémissante. Déposez chaque œuf sur la crème, puis parsemez de croutons grillés et de noisettes torréfiées avant de servir.
Ce plat est idéal pour un dîner léger et rafraîchissant lors des journées chaudes. La simplicité de la recette permet de profiter pleinement de la fraîcheur des ingrédients, avec une touche gourmande apportée par l’œuf poché et le chèvre.