Découvrez le Guamous la tartinade qui révolutionne vos apéros

Une nouvelle tartinade hybride pour l’apéritif

Lors d’un apéritif entre amis, la table est souvent garnie de crudités, pains grillés ou chips. La question revient alors : guacamole ou houmous ? Pour éviter de choisir, une nouvelle tartinade fait sensation : le guamous. Ce mélange combine les saveurs du guacamole et de l’houmous. Facile et rapide à préparer, il se réalise en moins de 20 minutes avec un simple mixeur.

Ce dip vert et crémeux est devenu la tendance de l’été 2024. Il offre une option végétale gourmande, sans sacrifier la saveur. On peut le tartiner sur du pain, le déguster à la cuillère ou l’utiliser comme dip pour les crudités. Il constitue une base pratique pour un apéritif convivial.

Les ingrédients du guamous

Ce mélangeur de saveurs contient principalement :

• Avocat
• Pois chiches cuits
• Jus de citron
• Cumin
• Huile de sésame
• Ail

Les ingrédients donnent au guamous une texture très onctueuse, avec un goût à la fois frais et relevé. Il peut être dégusté de différentes façons : tartiné sur du pain, à la cuillère ou en dip pour légumes crus.

Origine et recette simplifiée

Ce concept a été popularisé par le site Marmiton, qui l’a nommé guamous dans un article publié le 28 juillet 2024. La recette consiste à mixer des pois chiches avec de l’avocat pour obtenir une tartinade nourrissante mais fraîche, parfaite pour un apéritif qui pourrait presque remplacer un repas.

Les ingrédients pour préparer le guamous

Pour un grand bol, voici les ingrédients recommandés :

• 2 citrons
• 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail
• 400 g de pois chiches cuits
• 2 avocats
• 2 cuillères à café de cumin
• Optionnel : une échalote ou un oignon rouge

L’huile de sésame, plus légère que le tahini, apporte un parfum subtil. Le citron limite l’oxydation de l’avocat et lui donne une touche d’acidité. La combinaison avec les pois chiches fournit fibres et protéines végétales, en faisant une alternative saine aux tartinades classiques à base de produits laitiers ou de charcuterie. Attention toutefois aux allergies liées au sésame.

Préparation rapide et conseils pour un succès garanti

La préparation se fait au mixeur ou au blender en moins de 20 minutes. Commencez par mettre les pois chiches, l’huile de sésame, le jus des citrons et l’ail dans le bol. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite l’avocat coupé en dés, puis mixez à nouveau pour obtenir une crème onctueuse. Si nécessaire, ajustez la consistance avec un peu d’eau ou d’huile.

Pour servir, transférez le guamous dans une assiette, arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de graines de sésame, puis accompagnez avec du pain frais, des pitas grillées, des chips ou des bâtonnets de légumes. En général, 3 à 4 cuillères à soupe par personne suffisent pour rassasier tout le monde. Pour conserver cette tartinade, il est conseillé de la garder au réfrigérateur dans une boîte hermétique, à consommer dans les 48 heures. Un peu de jus de citron et un film alimentaire au contact limitent l’oxydation et maintiennent sa couleur verte appétissante.