Salade de pâtes italienne ultra fraîche pour l’été à ne pas manquer
Une salade de pâtes à l’italienne parfaite pour l’été
Avec l’arrivée de la canicule, il devient difficile d’allumer le four. On cherche alors des plats frais, colorés et rapides à préparer, à sortir du réfrigérateur. La salade de pâtes à l’italienne avec melon, mozzarella et jambon cru, imaginée par la rédactrice cuisine Coline Cipolla pour Marmiton, répond à ces critères. Elle est rapide à faire, complète et très désaltérante.
Le secret de cette recette réside dans l’équilibre entre les pâtes al dente, le melon juteux, et une vinaigrette citronnée qui apporte de la fraîcheur. Elle met en avant des ingrédients de saison, faciles à trouver : melon parfumé, tomates cerises, billes de mozzarella, jambon de Parme, olives noires, basilic frais, huile d’olive et jus de citron.
Une recette simple et rafraîchissante
Publié le 8 juillet 2025, ce plat est idéal pour quatre personnes. Il est parfait pour un déjeuner lors d’une journée de canicule ou pour un pique-nique en soirée. La recette garantit un plat léger, sans lourdeur, tout en étant nourrissant. Pour conserver tout son croquant, il est conseillé de respecter quelques gestes lors de la préparation et du service.
Les raisons de son succès
Cette salade de pâtes marie des ingrédients frais pour offrir une sensation immédiate de fraîcheur. La présence du melon, riche en eau, hydrate tout en apportant du jus à chaque bouchée. Le jus de citron, quant à lui, ajoute une acidité légère qui réveille les papilles. Lorsqu’elle repose au frais, cette vinaigrette donne une impression de fraîcheur prolongée.
Le basilic frais, ciselé, diffuse ses arômes au contact de l’huile d’olive et du sel, transformant ce plat simple en une assiette parfumée, évoquant une terrasse en Italie.
Ingrédients et préparation express pour 4 personnes
Pour conserver cette légèreté, la base repose sur des pâtes courtes, comme les farfalle, qui retiennent bien la sauce. La recette prévoit une quantité raisonnable de chaque ingrédient afin d’obtenir une salade équilibrée, sans excès.
- 250 g de pâtes (farfalle), cuites al dente
- 1 melon bien mûr
- 6 tomates cerises
- 150 g de mozzarella ou feta
- 4 tranches fines de jambon de Parme
- 12 olives noires
- 12 feuilles de basilic frais
- Le jus d’un citron, de l’huile d’olive, sel et poivre
La préparation est simple : faire cuire les pâtes 8 à 10 minutes dans une grande quantité d’eau salée, puis les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Pendant ce temps, former des billes de melon, couper les tomates en deux, couper la mozzarella en dés et émincer le jambon. Ensuite, mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, ajouter le basilic, puis assaisonner avec la vinaigrette citron, huile d’olive, sel et poivre.
Conseils pour une salade encore plus fraîche et légère
Pour éviter que la salade ne devienne sèche, il est préférable de l’assaisonner juste avant de servir, surtout si elle a passé plusieurs heures au réfrigérateur. On peut aussi réserver un peu de citron et d’huile d’olive pour ajuster la saveur au dernier moment.
Pour un peu plus de légèreté ou pour équilibrer le plat, il est possible de diminuer la quantité de pâtes ou de jambon, et d’ajouter davantage de tomates ou de melon. La salade se conserve jusqu’à 24 heures, bien filmée au réfrigérateur. Il est conseillé d’ajouter le basilic et le jambon juste avant de servir pour préserver leur parfum.