Le secret pour choisir un melon ultra sucré en quelques secondes
Le geste simple pour choisir un melon bien sucré au supermarché
Dans les rayons fruits, il n’est pas toujours évident de choisir un bon melon. Certains seront insipides, sans parfum, ou trop mûrs et alcoolisés. Sans possibilité de sentir ou de presser chaque fruit, repérer celui qui sera sucré peut sembler difficile. Bonne nouvelle : il existe un geste très simple, rapide et discret pour faire le bon choix, sans endommager le fruit.
Les conseils de Clotilde Jacoulot, experte en fruits et légumes
Clotilde Jacoulot, Meilleur Ouvrier de France Primeur 2011, explique dans une vidéo sur TikTok, mise en avant par Marmiton, que l’on peut juger de la maturité d’un melon sans le sentir. Pour elle, le choix commence par le poids du fruit, puis par un simple regard autour du pédoncule. Deux gestes qui prennent quelques secondes et évitent bien des déceptions.
Souplesse et densité : comment bien soupeser le melon
Au rayon, il faut prendre deux melons de même variété et de taille semblable. On doit les tenir dans les mains. Celui qui paraît plus lourd est généralement le meilleur candidat. Clotilde Jacoulot recommande de privilégier le melon qui paraît plus dense. En comparant deux fruits de même taille, le plus lourd est souvent le plus sucré. Selon l’Association Interprofessionnelle Melon (AIM), la douceur d’un melon se mesure en degrés Brix, un indicateur professionnel qui garantit un niveau minimal de sucre.
Le indice visuel du pédoncule craquelé
Après avoir vérifié le poids, il faut observer la zone située au sommet du melon, autour de la tige, appelée le pédoncule. Une peau craquelée ou fissurée autour de cette zone indique que le fruit est rempli de sucre et donc bien mûr. Ce signe visuel est un excellent indice pour choisir un melon sucré et mature, sans avoir besoin de le sentir.
Les erreurs à éviter et le piège du melon Charentais
Il est conseillé de ne pas tripoter les melons en rayon, car cela peut gêner les autres clients et ne pas donner de meilleurs résultats. La primeur recommande de ne pas tordre, presser ou tapoter le fruit. Il suffit de le soupeser pour en sentir le poids, puis d’observer le pédoncule craquelé. Cela permet de choisir un melon sucré sans laisser de traces ou abîmer la marchandise.
Enfin, attention au terme « melon Charentais ». Il ne désigne pas forcément un melon provenant de Charente ou de France. Il s’agit d’une variété, pas d’une origine géographique. Seule l’étiquette indique la provenance réelle du fruit, qu’il vienne d’Espagne, du Maroc ou de l’Hexagone.