Envie d’entrées fraîches et faciles sans cuisson cet été Découvrez nos idées rafraîchissantes
Des idées d’entrées rafraîchissantes sans cuisson pour l’été
C’est la saison estivale ! Avec la chaleur, le soleil, les vacances et parfois les canicules, il devient difficile de rester longtemps devant les fourneaux. Cuire des plats sur le feu ou utiliser le four est souvent impossible. Alors, que préparer en entrée ? Fini les soupes chaudes, quiches, feuilletés ou tartes salées. Voici nos meilleures recettes d’entrées faciles, fraîches et sans cuisson.
Plusieurs options s’offrent à vous lors des journées chaudes. Les rouleaux de jambon ou de saumon, avec des wraps ou des crudités, sont parfaits pour profiter de légumes de saison. Les gaspachos et autres soupes froides, à base de tomates, concombres ou melon, sont aussi très appréciés. Les salades fraîches restent un classique pour l’entrée. Pour changer, vous pouvez aussi opter pour des carpaccios de légumes ou de poisson, pour une présentation élégante et une saveur originale.
Recette de salade de concombre au yaourt, une entrée simple et fraîche
La salade de concombre au yaourt est une entrée très rafraîchissante. Facile à préparer, elle ne nécessite pas de cuisson. Voici la recette :
Ingrédients :
- 2 concombres
- 300 g de yaourt grec
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 5 brins d’aneth
- Gros sel et poivre
Étapes :
- Épluchez les concombres, retirez les graines avec une cuillère, puis coupez-les en rondelles très fines.
- Salez-les généreusement et laissez-les dégorger pendant 15 minutes. Rincez à l’eau claire, puis essuyez-les avec un torchon propre.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec l’ail écrasé, l’aneth ciselé, l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre. Ajoutez les concombres, salez, poivrez, et mélangez bien. La salade est prête à servir.
Gaspacho au melon, une soupe froide pour changer
Pour varier des gaspachos classiques, voici une version au melon. Elle est aussi simple à faire et très rafraîchissante :
Ingrédients :
- 2 melons
- 0,5 bulbe de fenouil
- Le jus d’un citron
- 2 tranches de pain de mie sans croûte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 0,5 cuillère à café de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Étapes :
- Nettoyez le fenouil, en réservant le plumet. Émincez-le finement, puis faites mariner avec le jus de citron, du sel et du poivre pendant une heure au réfrigérateur.
- Coupez les melons en quartiers, retirez les graines, puis en cubes. Mixez dans un blender avec le pain, 15 cl d’eau, le melon, du sel, du poivre et le piment d’Espelette. Ajoutez un filet d’huile d’olive et le vinaigre, puis mixez à nouveau.
- Réfrigérez au moins deux heures. Au moment de servir, déposez les lamelles de fenouil marinées sur la soupe, saupoudrez de piment d’Espelette et ajoutez quelques feuilles de fenouil pour la décoration.