Voici une délicieuse recette de poisson en papillote avec des légumes de printemps :

Ingrédients :

• 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud, la sole, ou le merlu)
• 2 courgettes, coupées en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 oignon rouge, coupé en rondelles
• 2 tomates, coupées en quartiers
• 2 gousses d’ail, émincées
• Le jus d’un citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu, selon le goût
• Des herbes fraîches (comme le thym, le romarin ou le persil), hachées

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé. Disposez les rondelles de courgette au centre de chaque feuille.
3. Sur les courgettes, déposez une portion de poisson sur chaque lit de légumes.
4. Répartissez les lanières de poivron, les rondelles d’oignon, les quartiers de tomate et l’ail émincé sur les filets de poisson.
5. Arrosez chaque papillote avec le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Saupoudrez d’herbes fraîches hachées.
6. Refermez les papillotes en pliant les bords et en les scellant hermétiquement.
7. Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à point et que les légumes soient tendres.
8. Une fois cuits, retirez les papillotes du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les ouvrir.
9. Servez les papillotes chaudes directement dans leurs enveloppes, en prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur qui s’échappe à l’ouverture.

Cette recette de poisson en papillote avec des légumes de printemps est légère, saine et pleine de saveurs. Vous pouvez l’accompagner de riz, de quinoa ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !