Recette d’été irrésistible : le clafoutis aux abricots facile et rapide
Un dessert simple et rapide pour profiter de l’été
Les vacances riment souvent avec longues journées ensoleillées, pique-niques entre amis et repas en famille qui s’étendent jusqu’au soir. En période de chaleur, on préfère généralement des recettes faciles, rapides et gourmandes. Pourquoi ne pas mettre à l’honneur les abricots ? Ce fruit, présent sur les étals tout l’été, se prête à de nombreuses préparations : confitures, tartes, compotes… ou dans un délicieux clafoutis.
Ce dessert, simple à réaliser même pour les débutants, offre un joli équilibre entre la texture moelleuse de la pâte et la légère acidité des abricots. Sur Instagram, Marelle, une influenceuse suivie par plus de 20 000 personnes, qualifie ce clafoutis de « dessert parfait pour cet été« . Avec ses amandes effilées qui apportent du croquant, cette version change du traditionnel clafoutis aux cerises et ravira tous vos invités.
Ingrédients nécessaires
Pour cette recette, il vous faut :
- 5 à 6 abricots bien mûrs
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 450 ml de lait
- 120 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de vanille
- Une poignée d’amandes effilées
Comment préparer ce clafoutis aux abricots ?
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Cassez les œufs dans un saladier, puis fouettez-les avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la vanille. Incorporez progressivement la farine.
- Versez le lait petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Disposez les abricots coupés en quartiers dans un plat beurré. Versez la pâte dessus, puis parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes. Le clafoutis doit être doré en surface et légèrement tremblotant au centre.
Faut-il le manger chaud ou froid ?
Ce clafoutis est délicieux dès sa sortie du four, mais il est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur. Bien froid, il a une texture très fondante. Le chef Christophe Michalak recommande même de le laisser reposer toute une nuit pour que les arômes se développent pleinement.
Il est aussi possible de varier cette recette avec d’autres fruits de saison. Pêches, nectarines, prunes, mirabelles ou figues en fin d’été conviennent parfaitement. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des framboises ou des myrtilles, parsemez d’amandes effilées, de pistaches concassées ou saupoudrez d’un peu de sucre glace juste avant de servir. Ce dessert a tout pour devenir l’un des favoris de l’été !