Tarte aux abricots et crème d’amande : le dessert estival à ne pas manquer

Une tarte aux abricots et crème d’amande, un dessert estival idéal

L’abricot est le fruit star de l’été, apprécié pour sa peau veloutée et sa couleur solaire. Il se prête à de nombreuses recettes gourmandes, comme la confiture, le clafoutis ou la tarte. Pour une version encore plus savoureuse, une créatrice de contenu culinaire a partagé sur Instagram une recette de tarte aux abricots et crème d’amande.

Facile à réaliser, cette tarte associe la légère acidité des abricots à la douceur de la crème d’amande. Le résultat est un dessert délicieux, parfait pour les journées chaudes.

Description de la recette : la tarte aux abricots et crème d’amande

Ce dessert, incontournable en été, devient encore plus gourmand lorsqu’il est agrémenté d’une crème amandine généreuse. La créatrice culinaire la qualifie même de “définition d’un dimanche parfait”.

Voici comment préparer cette tarte pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients

Pâte :

• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• 80 g de sucre
• 1 œuf
• Une pincée de sel

Crème d’amande :

• 150 g de poudre d’amande
• 150 g de beurre
• 1 œuf
• 90 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de kirsch (facultatif)

Garniture :

• Des abricots
• Du sirop d’érable
• Du romarin frais

Étapes de préparation

1. Commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez la pâte.
2. Incorporez l’œuf, formez une boule, puis réservez-la 30 minutes au réfrigérateur.
3. Fouettez le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez l’œuf, puis la poudre d’amande. Versez le kirsch si vous souhaitez, et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
4. Étalez la pâte dans un moule ou sur une plaque, en rabattant les bords sur les abricots. Répartissez la crème d’amande dans le fond.
5. Coupez les abricots en deux et disposez-les face bombée vers le bas sur la crème. Arrosez d’un filet de sirop d’érable et ajoutez quelques brins de romarin.
6. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les abricots soient légèrement caramélisés.
7. Laissez tiédir avant de servir.

Une alternative avec des figues

Si vous n’aimez pas l’abricot, la figue est une excellente option. En pleine saison de juillet à novembre, elle se marie parfaitement avec la crème d’amande. Déposez simplement des quartiers de figues fraîches sur la crème avant la cuisson. Pour encore plus de saveur, vous pouvez saupoudrer les figues de cannelle, une épice qui relève leur goût délicat.