Recette inratable : concentré de citronnade maison à congeler pour l’été
Une recette estivale à ne pas manquer : le concentré de citronnade à conserver au congélateur
Avec la chaleur estivale, nombreux sont ceux qui cherchent une boisson rafraîchissante et gourmande pour se désaltérer. La citronnade, légère et acidulée, répond parfaitement à cette envie.
Pour en profiter rapidement, une solution simple existe : préparer un concentré de citronnade maison. La créatrice de contenu food @nadzsnacks propose une recette facile à réaliser, qui se conserve longtemps. Elle est idéale pour siroter au bord de la piscine, même à l’improviste.
Le concentré de citronnade : une astuce pratique à conserver toute l’année
Vous souhaitez éviter de passer du temps à presser des citrons à chaque fois que l’envie vous prend ? Cette recette est faite pour vous. Facile à préparer, elle permet d’avoir toujours du concentré à portée de main en cas de coup de chaud. Et comme le précise l’influenceuse : « Ça se conserve toute l’année au congélateur ».
Ingrédients nécessaires :
- 2 kg de citrons jaunes
- 400 g à 600 g de sucre
Étapes de préparation :
- Lavez soigneusement les citrons. À l’aide d’un économe, pelez-les pour récupérer les zestes (la partie jaune). Retirez la partie blanche, amère, appelée ziste.
- Coupez les citrons en petits morceaux et retirez les pépins.
- Dans un grand bocal en verre, mélangez les zestes avec le sucre. Malaxez pour libérer les huiles essentielles.
- Ajoutez les morceaux de citron et le reste du sucre, puis fermez le bocal. Laissez reposer à température ambiante pendant 24 à 48 heures.
- Une fois que les citrons ont fondu et que le sucre s’est transformé en sirop, mixez la préparation et passez-la au tamis.
- Transférez le mélange dans une boîte, fermez-la et placez-la au congélateur pour que cela fige.
- Pour servir, prenez une cuillère à soupe de concentré et diluez-la dans de l’eau plate ou gazeuse. Comptez une cuillère par verre, ou trois à quatre pour un pichet.
- Vous pouvez aussi utiliser ce concentré comme un sorbet, en ajoutant quelques feuilles de basilic.
Que faire de la pulpe de citron ?
Pour ne rien jeter, @nadzsnacks recommande d’utiliser la pulpe restante pour préparer un gâteau au citron anti-gaspillage. Il suffit de réunir 400 g de pulpe, 3 œufs, 100 ml d’huile d’olive, 100 ml de sirop d’érable, 145 g de farine, 3 sachets de sucre vanillé, 1 sachet de levure et une pincée de sel. Après avoir préchauffé le four à 170 °C et beurré le moule, mélangez tous les ingrédients. Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Ce gâteau gourmand s’accompagne parfaitement d’une citronnade bien fraîche.