Crème pêche et fruits rouges : le crumble rafraîchissant à ne pas manquer
Le dessert idéal pour l’été : un crumble pêche et fruits rouges facile à réaliser
Le crumble est une douceur intemporelle qui traverse les saisons. Que ce soit avec des fruits d’automne ou d’été, cette gourmandise croquante séduit petits et grands. Parmi ses variantes, le crumble à la pêche et aux fruits rouges est particulièrement apprécié pour sa simplicité et ses saveurs rafraîchissantes.
Ce dessert trouve ses origines au Royaume-Uni, où il a été inventé pendant la Seconde Guerre mondiale. Aujourd’hui, il est devenu un incontournable des goûters, apprécié pour sa facilité de préparation et son coût modéré. Une créatrice de contenu, Bellynda, confie aimer réaliser ce type de recettes rapides, qu’elle qualifie de « divines, douces, acidulées et gourmandes ». Elle considère que c’est « le meilleur dessert de la saison ».
Un crumble rafraîchissant pour l’été
Selon Bellynda, son crumble pêche et fruits rouges est « LE dessert ultime de l’été » grâce à sa « couche dorée et ultra-croustillante », son cœur de fruits juteux et une boule de glace vanille fondante pour apporter une touche de fraîcheur. Si vous avez des fruits d’été qui commencent à mûrir, cette recette est une excellente façon de les valoriser. La préparation est simple et rapide, idéale pour un goûter ou un dessert en famille.
Ingrédients nécessaires
Pour le fruit :
- 5 pêches
- 200 g de fruits rouges
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 jus de citron
Pour le crumble :
- 80 g de flocons d’avoine
- 80 g de beurre fondu
- 70 g de cassonade
- 60 g de poudre d’amandes
- 40 g d’amandes concassées
- 40 g de noix de pécan
- 1 cuillère à café de vanille
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les pêches en quartiers.
- Dans un plat allant au four, mélangez les pêches avec les fruits rouges, la maïzena, le sucre, la cannelle et le jus de citron.
- Dans un saladier, combinez tous les ingrédients du crumble : flocons d’avoine, beurre, cassonade, poudre d’amandes, amandes, noix, pécan et vanille. Malaxez avec les bouts des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Éparpillez ce mélange sur les fruits.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Pour une dégustation optimale, Bellynda recommande de servir ce crumble chaud, juste sorti du four, avec une généreuse boule de glace à la vanille. L’association chaud-froid crée un contraste agréable en cette saison estivale.
Comment accompagner la pêche ?
Si vos pêches ne sont pas encore mûres, vous pouvez les faire revenir 5 minutes à la poêle avec un peu de beurre avant de les mélanger avec les autres fruits rouges. Vous pouvez également les remplacer par des abricots.
Pour relever le goût, la pêche se marie très bien avec une touche de verveine fraîche, de basilic, de cardamome ou de vanille. Ajoutez quelques feuilles ciselées ou un extrait d’arôme à votre mélange de fruits pour une touche personnelle.