Pizza au salami bio : la surprise rare qui séduit les consommateurs

Dans le rayon surgelés, de nombreux consommateurs vérifient la composition de leur pizza avant de l’acheter. Sur l’application Yuka, une pizza surgelée a récemment obtenu la note parfaite de 100/100, un score rare pour ce type de produit, surtout lorsqu’il contient de la charcuterie.

Ce score exceptionnel concerne la pizza au salami bio de Delhaize. La marque, principalement présente en Belgique et dans les zones frontalières du nord et de l’est de la France, a été mise en avant fin 2025 par plusieurs médias. Sa recette simple, ses ingrédients biologiques et son profil nutritionnel modéré expliquent en partie cette distinction. Mais une question demeure : qu’en est-il de la santé avec cette pizza, et comment s’inspirer de ses qualités en France, sans magasin Delhaize à proximité ?

Une pizza surgelée unique en son genre

La pizza au salami surgelée proposée par Delhaize se distingue par sa composition proche d’une recette maison. La pâte est faite à partir de farine de blé, d’eau, d’huile de tournesol, de sel, de levure et de sucre de canne. Elle est garnie de 22 % de sauce tomate, 12 % de mozzarella, 7 % de salami, 3 % de tomates et 3 % d’oignons rouges, tous issus de l’agriculture biologique.

Sur le plan nutritionnel, pour 100 grammes, cette pizza fournit 218 kcal, 3,3 grammes de graisses saturées, 0,45 gramme de sel, 1,4 gramme de sucres, 1,3 gramme de fibres et 9,4 grammes de protéines. Une portion de 250 grammes atteint environ 545 kcal et 1,1 gramme de sel, ce qui reste bien en dessous des 5 grammes de sel par jour recommandés par l’Organisation mondiale de la santé.

Les raisons du score parfait sur Yuka

La notation de Yuka se base sur trois critères : la qualité nutritionnelle (60 %), la présence d’additifs (30 %) et le caractère bio (10 %). La pizza Delhaize bénéficie d’un avantage grâce à ses ingrédients biologiques, ce qui améliore son score global.

En ce qui concerne les additifs, Yuka ne signale que deux substances : l’acide ascorbique (E300), utilisé comme antioxydant et vitamine C, et l’extrait de romarin (E392), qui protège les graisses contre l’oxydation. Ces additifs sont autorisés par l’Autorité européenne de sécurité des aliments dans les quantités utilisées dans l’industrie alimentaire.

Cependant, la viande transformée du salami est classée comme cancérogène certain par le Centre international de recherche sur le cancer. Cela invite à consommer ce type de produit avec modération, même si le score Yuka est excellent.

Que faire si cette pizza n’est pas disponible près de chez vous ?

Pour les consommateurs français qui ne peuvent pas acheter cette référence, il est conseillé de s’en inspirer pour choisir une pizza plus saine. Une pizza surgelée obtenant un score de 100/100 sur Yuka se caractérise par une liste d’ingrédients courte, majoritairement bio ou d’origine naturelle, peu d’additifs, et une modération en graisses, sucres et sel.

Pour faire le bon choix, il suffit de :

• Privilégier une liste d’ingrédients simple, compréhensible, sans termes techniques compliqués ;
• Opter pour des ingrédients principalement végétaux, de préférence biologiques ;
• Limiter la présence d’additifs, en choisissant ceux considérés comme sans risque ;
• Vérifier que l’apport en sel et en graisses saturées par 100 grammes reste modéré comparé à d’autres pizzas en rayon.

Enfin, même avec une version plus légère, la pizza reste un plat plaisir. L’accompagner d’une salade verte, de crudités ou de légumes grillés, et éviter la charcuterie le reste de la journée, permet de l’intégrer plus sainement à son alimentation, sans se focaliser uniquement sur le score affiché.