Ce couvercle en silicone qui évite les débordements et simplifie la cuisson

Un couvercle en silicone pour éviter les débordements lors de la cuisson

Lorsqu’on fait cuire des pâtes, du riz ou des légumes, il arrive souvent que l’eau déborde. Cela peut se produire lorsque l’amidon libéré crée une mousse épaisse qui monte à la surface. La vapeur piégée pousse cette mousse vers le haut, et celle-ci finit par déborder du récipient. Sur une plaque à induction, cela peut même provoquer l’arrêt automatique du feu, entraînant un nettoyage supplémentaire.

Pour remédier à ce problème, la marque allemande Kochblume a conçu un couvercle anti-débordement en silicone, surnommé la « Fleur de cuisinier ». Ce dispositif permet de retenir la mousse tout en laissant s’échapper la vapeur. Il est conçu pour s’adapter à des casseroles de 14 à 24 cm de diamètre, avec un bord lisse. Selon le site Marmiton, il supporte des températures allant jusqu’à 230 °C.

Comment fonctionne ce couvercle en silicone ?

Le couvercle possède une ouverture centrale en forme de fleur entourée de rebords souples. Lors de l’ébullition, la mousse est guidée vers cette zone centrale, traverse l’ouverture, puis se répartit sur la surface en pétales. La mousse qui dépasse est redirigée vers l’intérieur de la casserole, empêchant ainsi le débordement. La vapeur, quant à elle, s’échappe par les bords du couvercle.

Ce dispositif est fabriqué en silicone alimentaire platinum sans BPA, ce qui assure sa résistance à la chaleur. Il peut être utilisé pour diverses cuissons, au four, au micro-ondes, en vapeur ou au lave-vaisselle.

Utilisation et avis

Ce couvercle s’adapte aux casseroles de 14 à 24 cm de diamètre. Selon un avis recueilli sur Amazon, une utilisatrice le trouve très utile pour la cuisson des pâtes et des pommes de terre. Elle souligne également la qualité du produit, qui ne s’abîme pas avec le temps.

Précautions et conseils d’utilisation

Il est important de rappeler que ce type d’accessoire ne remplace pas la vigilance. Il ne dispense pas de régler la puissance du feu ou de surveiller la cuisson. Le chimiste Raphaël Haumont a critiqué ces couvercles comme étant des gadgets « inutiles et polluants », insistant sur l’importance du bon réglage de la température et de la qualité des matériaux.

Pour garantir une utilisation sûre, il est conseillé de choisir un couvercle en silicone prévu pour le contact alimentaire, sans BPA, et de vérifier le diamètre pour une adaptation optimale. Après chaque utilisation, il faut laver soigneusement le couvercle à l’eau.