Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser une mousse au chocolat :
Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser une mousse au chocolat :
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir (à 70% de cacao de préférence)
- 4 œufs
- 40g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- Optionnel : extrait de vanille ou de café pour parfumer la mousse
Instructions :
- Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Laissez refroidir légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les blancs dans un bol propre et sec, et réservez les jaunes dans un autre bol.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, puis battez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Vous pouvez également ajouter un peu d’extrait de vanille ou de café à ce stade pour parfumer la mousse.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige à la préparation au chocolat. Utilisez une spatule et effectuez des mouvements doux et circulaires pour ne pas casser les blancs et obtenir une texture aérienne.
- Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines individuelles ou dans un grand récipient. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
- Au moment de servir, vous pouvez décorer la mousse avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou de la crème fouettée.
Cette mousse au chocolat est un dessert simple à réaliser, mais toujours très apprécié pour sa texture onctueuse et son goût intense de chocolat. Bon appétit !