Découvrez le secret du club sandwich, le plat préféré des gourmets
Le club sandwich, un plat emblématique
Le club-sandwich est un incontournable des menus de brasserie, tout comme la salade César. Gourmand et savoureux, il plaît pour sa texture croustillante et sa générosité. La chef doublement étoilée Stéphanie Le Quellec y est particulièrement attachée. Elle raconte : « Je l’ai appris quand j’étais commis au George V, dans les années 2000 ».
Ce plat réconfortant est aussi un classique commandé en room service lorsqu’on arrive tard à l’hôtel. La cheffe a partagé sa recette personnelle sur son compte Instagram, le 21 octobre 2026.
Un repas complet et équilibré
Le club sandwich n’est pas seulement délicieux. Il constitue un repas complet, apportant tous les nutriments essentiels. Il combine des féculents (dans le pain), des protéines (œuf, poulet, bacon) et des légumes (salade, tomates). C’est un plat idéal pour un déjeuner rapide et nourrissant.
Ingrédients nécessaires
- 3 tranches de pain de mie XL
- 4 tranches de bacon
- 1/2 suprême de poulet rôti
- 1/2 tomate cœur d’œuf
- 1 œuf dur
- 1 sucrine ou 4 feuilles de laitue
- 2 cuillères de mayonnaise
- Fleur de sel
- Poivre
Étapes de la préparation
- Tranchez finement le poulet cuit. Ciselez la salade verte et mettez-la dans un saladier.
- Ajoutez la mayonnaise, le vinaigre, puis mélangez. Réservez.
- Faites griller le bacon dans une poêle, des deux côtés.
- Coupez la tomate et l’œuf dur en rondelles. Salez et poivrez l’œuf.
- Montez le sandwich en utilisant le pain grillé. Sur la première tranche, déposez le bacon, un peu de salade avec la sauce, des rondelles de tomate et d’œuf.
- Recouvrez avec une deuxième tranche de pain.
- Ajoutez le poulet, le reste de salade, de tomate et d’œuf.
- Refermez avec la troisième tranche de pain. Maintenez avec des pics en bois, retirez les croûtes, puis coupez en triangles.
Astuce pour parfumer votre pain de mie
Pour plus de saveur, faites revenir le pain de mie à la poêle dans le jus de bacon. Cela lui donnera une texture croustillante et une saveur fumée. Après préparation, tapotez légèrement le pain avec du sopalin pour absorber l’excédent de gras. Il se déguste idéalement avec une salade verte ou, pour les gourmands, avec des frites maison.