Recette de Cake Méditerranéen Facile et Saveur Intense
Pour changer du traditionnel cake aux lardons, je conserve une texture moelleuse tout en incorporant des saveurs méditerranéennes. J’utilise du thon, des tomates cerises, des olives et de l’origan. La recette est simple à réaliser et pratique, puisqu’elle ne nécessite qu’une boîte de thon déjà présente dans le placard.
Ce cake se sert froid, en apéritif ou en accompagnement d’une salade pour un repas léger. Il est important d’égoutter soigneusement le thon et de ne pas ajouter trop de sel, car les olives et certains poissons en conserve sont déjà salés.
Recette du cake au thon, tomates et olives
Pour 6 à 8 parts, il faut :
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- Une boîte de thon au naturel (environ 140 à 160 g), égouttée
- 150 g de tomates cerises
- 50 g d’olives dénoyautées
- Un sachet de levure chimique
- De l’origan
- Du poivre
Préchauffer le four à 180 °C. Égoutter le thon, couper les tomates cerises en deux et les olives en rondelles. Si les tomates rendent beaucoup de jus, retirer une partie des graines.
Fouetter les œufs avec le lait et l’huile. Incorporer la farine et la levure en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le thon émietté, les tomates, les olives et l’origan. Poivrer et goûter la préparation, en ajustant éventuellement le sel si nécessaire.
Verser la pâte dans un moule à cake graissé. Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de démouler pour éviter que les tranches ne se cassent.
Le thon, une alternative aux lardons
Le thon apporte des protéines et permet de remplacer la charcuterie dans cette recette. La valeur nutritionnelle varie selon le type et la produit choisi, il est donc conseillé de ne pas considérer une valeur unique pour tous les thons en conserve.
Les tomates apportent de la couleur et des micronutriments, tandis que les olives renforcent la saveur. Remplacer les lardons par du thon ne réduit pas forcément la valeur énergétique du cake, car l’huile, la farine et les autres ingrédients jouent également un rôle important. Cependant, cette substitution permet de varier les sources de protéines et d’adapter la recette à des préférences plus légères ou végétales.
Astuce pour éviter un cake trop humide
Pour un résultat optimal, bien égoutter le thon et limiter le jus dans les tomates. Une trop grande humidité peut alourdir la mie et prolonger la cuisson au centre. Si le cake est préparé à l’avance, il est conseillé de le laisser refroidir complètement avant de le conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Il est possible de varier la recette en remplaçant l’origan par du basilic, en ajoutant des dés de poivron rôti ou en utilisant des tomates séchées bien égouttées. Il faut aussi doser avec modération les olives, qui peuvent être salées. Servi avec une salade verte, ce cake constitue un repas simple et pratique, sans que l’on ait besoin de le présenter comme un plat minceur.