Sangria express prête en 10 minutes et 2 heures au frais
Cet apéritif évoque les vacances et se prépare sans passer des heures en cuisine. Selon une recette publiée dans un magazine culinaire, la sangria espagnole est prête en 10 minutes et nécessite 2 heures de repos au frais, pour six personnes. Le mélange vin rouge, agrumes, limonade et épices donne un parfum prononcé.
La méthode repose sur des gestes simples : couper les agrumes en morceaux, mélanger les liquides, laisser macérer, puis ajouter la limonade au moment de servir. Le secret se joue toutefois dans le choix du vin rouge (jeune, fruité, peu tannique) et dans le dosage du sucre et de l’alcool fort. On peut aussi envisager des versions plus légères ou sans alcool pour plaire à tous à l’apéritif.
Sangria espagnole : les ingrédients pour 6 personnes
La sangria espagnole est une boisson à partager, qui combine vin rouge, morceaux d’agrumes et boisson gazeuse sucrée, servie très froide.
Pour six personnes, prévoyez :
- 1 bouteille de vin rouge (jeune, fruité, peu tannique : Tempranillo, Merlot ou Garnacha)
- 25 cl de limonade
- 20 cl de jus d’orange
- 10 cl de Cointreau (ou autre triple sec, Grand Marnier ou un peu de brandy)
- 2 oranges
- 1 citron jaune
- 50 g de sucre
- 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 gousse de vanille
Recette sangria espagnole rapide : les 4 étapes clés
Étape 1 : lavez et sèchez soigneusement les oranges et le citron, puis coupez-les en rondelles et hachez-les en morceaux sans écraser la pulpe. Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines.
Étape 2 : dans un grand récipient, versez le vin rouge, le Cointreau et le jus d’orange. Ajoutez la vanille (gousse et graines), la cannelle et le sucre, puis mélangez jusqu’à dissolution du sucre.
Étape 3 : ajoutez les morceaux d’agrumes, remuez légèrement et placez le tout au réfrigérateur au moins 2 heures pour que les fruits macèrent. Pour un parfum plus marqué, vous pouvez préparer la sangria la veille.
Étape 4 : juste avant de servir, versez la limonade bien fraîche pour conserver les bulles, goûtez et ajustez le sucre si nécessaire. Pour une boisson moins forte, réduisez le Cointreau et complétez avec un peu de limonade ou de jus d’orange.
Version légère, sans alcool et astuces pour votre sangria
Pour alléger la recette sans perdre en goût, remplacez une partie du sucre par du miel ou du sirop d’agave et ajoutez des morceaux de fruits frais, ce qui augmente les fibres. Vous pouvez aussi remplacer la limonade par de l’eau gazeuse pour réduire les sucres ajoutés, ou par un soda au citron pour une note plus acidulée. D’après les valeurs nutritionnelles, une sangria apporte environ 80 kcal pour 100 g, avec 12,1 g de glucides dont 10,9 g de sucres.
Pour une version sans alcool, remplacez le vin rouge par du jus de raisin rouge, retirez le Cointreau et utilisez une limonade sans alcool, une boisson adaptée à tous. Vous pouvez aussi varier avec des morceaux de pomme ou de fruits rouges, remplacer la cannelle ou la vanille par une étoile de badiane, des clous de girofle ou un peu de menthe, et servir avec ou sans les fruits en filtrant la carafe. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé : à consommer avec modération.