Gâteau nature sans yaourt : rapide, moelleux et personnalisable
Vous n’avez pas de yaourt mais l’envie d’un gâteau simple pour le goûter ? Le gâteau nature sans yaourt répond à ce besoin : une pâte basique prête en quelques minutes et un résultat moelleux, personnalisable avec de la confiture, du chocolat ou des fruits. Cette version s’inspire d’une recette publiée par Cuisine Actuelle et conçue pour être facile à reproduire chez soi.
Recette de base en 10 minutes
Pour environ 4 portions, la pâte se prépare en environ 10 minutes, puis la cuisson dure environ 50 minutes à 180 °C (thermostat 6).
- 220 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 180 g de beurre ramolli
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Beurre et farine pour le moule
- Battez le beurre, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une pommade légère.
- Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant entre chaque ajout.
- Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les progressivement.
- Versez le lait en dernier pour détendre la pâte et obtenir une texture souple mais pas liquide.
- Beurrez et farinez le moule à cake, puis versez-y la pâte.
- Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce qu’une lame ressorte sèche, environ 50 minutes.
Astuces pour une texture moelleuse
Pour éviter un gâteau trop dense, aérez la pâte à chaque étape : faites blanchir le beurre et le sucre, puis travaillez les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Tamisez la farine et respectez les quantités de liquide. Si la pâte semble trop dense, ajoutez un peu de lait ou un filet de jus de citron pour l’alléger et favoriser le gonflement.
Valeurs nutritionnelles et dégustation
Environ 405 kcal pour 100 g de gâteau. On retrouve aussi :
- 21,5 g de matières grasses, dont 13,2 g saturés
- 47,8 g de glucides, dont 22,6 g de sucres
Une petite part suffit pour le goûter, idéal avec un fruit et une boisson non sucrée. Pour alléger la note sucrée, on peut diminuer légèrement le sucre ou le remplacer partiellement par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
Remplacements possibles sans rater le gâteau
- Lait : remplacer par une boisson végétale (lait de soja ou d’amande).
- Beurre : remplacer par de la margarine ou une huile neutre.
- Farine sans gluten : mixer farine de riz et fécule de maïs.
- Sans levure chimique : utiliser un mélange bicarbonate et jus de citron ou vinaigre.