Les œufs mimosa sont bien plus légers quand on remplace la mayonnaise par ça – c’est 4 fois moins gras
Des œufs mimosa plus light, mais toujours aussi onctueux et gourmands ? Il suffit de remplacer la mayo par cette base
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Recettes Plats Traditionnels Français
Laurent Mariotte a mieux que la sauce mousseline pour accompagner les asperges blanches – la recette facile
Assez de la sempiternelle mousseline ? Cette sauce originale signée Laurent Mariotte forme le parfait accord avec les asperges blanches. Chaque
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Un jaune coulant et un blanc bien cuit, ce simple geste permet d’obtenir l’œuf au plat parfait
Un blanc pris et un jaune fondant, c’est précisément ce que l’on attend d’un œuf au plat. Et si sa
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Moins cher que le gigot, ce morceau d’agneau peu connu est le préféré de Laurent Mariotte
Au moment de réserver un restaurant étoilé, ce simple geste peut diviser l’addition par deux. Voici lequel… Lorsqu’on franchit les
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Cuisson basse température : le tableau pour réussir la cuisson lente
Très tendance, la cuisson basse température comporte bien des avantages. Vous voulez en savoir plus ? Suivez le guide ! Certains chefs
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Menu de la semaine : idées de recettes du 24 au 30 mars
Le printemps apporte avec lui de nouvelles inspirations en cuisine ! Cette semaine, retrouvez des recettes simples qui célèbrent les premiers
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L’astuce à connaître pour empêcher vos endives de rendre trop d’eau à la cuisson
Les endives, vous les adorez en gratin. Seulement, quand elles rendent trop d’eau, votre petit plaisir se trouve rapidement gâché.
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Ni gruyère, ni mozzarella : c’est le fromage le moins calorique pour un gratin léger
C’est l’astuce à connaître pour alléger ses gratins ! Avec ce fromage peu calorique, vous réussirez un gratin équilibré, bien moelleux
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Le poulet rôti n’est jamais sec quand on connaît l’astuce de Cyril Lignac
Fini le poulet rôti qui dessèche au four, le chef Cyril Lignac a trouvé la combine pour conserver une chair
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« La technique de cuisson la plus simple » – le foie gras maison inratable de Norbert Tarayre
Oubliez les recettes de foie gras trop sophistiquées, le chef vous propose sa version super facile pour faire mouche à
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Moins cher que le saumon fumé, le saumon mariné facile de Philippe Etchebest
Pour une addition moins salée à Noël, le chef vous propose de troquer le saumon fumé classique pour sa version
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